白茶与生潽的区别有哪些

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 222次浏览 扫描二维码

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
生普为普洱的一种,属于黑茶,而中国六大茶类的划分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
白茶与黑茶属于同一级别,均是大的茶叶品类,而生普是黑茶的其中一类,与白茶所处的层面不同。
再说工艺,白茶仅经历萎凋和烘干两道工艺,制作简单而质朴,不杀青,因此保留了大量活性酶。
在后期陈化过程中,这些活性酶不断进行着物质转化,从而让白茶形成更加醇厚的风味,以及新的营养物质,因此老白茶才如此受人追捧。
生普即普洱生茶,以云南大叶种茶树的茶青为原料,经历了杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成。
如果在生普的基础上加上一道渥堆工序,那就是熟普了。
再说冲泡之后,白茶的汤色较浅,以莹白、浅赤金色为主,同时喝的是鲜爽感,伴以毫香、花香、粽叶香等香气,相互交织,共同推进滋味的提升。
生普的汤色更深一些,以黄绿为主,因为生普的茶多酚含量多,所以口感略涩,但回甘较快,带有明显的花果香,与白茶的滋味表现并不相同。
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参考:
我国茶叶根据加工工艺以及品质特点可分成绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。
白茶和生普是两个不同的茶类,其中生普属于哪一类还存在争议,有人认为,生普不经过人工渥堆是属于晒青绿茶,也有人觉得生普经过时间的自然后发酵是属于黑茶类,此争议至今仍无结论。
白茶和生普是不同茶类,这是第一个区别。
第二个区别是主要产区不同,白茶的主要产区在福建的福鼎、政和、松溪、建阳,云南有少量生产;
而生普以云南大叶种晒青茶为原料,主要产区在云南。
第三个区别是工艺不同,白茶的初制工艺是采摘—萎凋—干燥;
生普的初制工艺是采摘—摊青—杀青—揉捻—晒干。
第四个是品质不同,生普香气清纯持久,滋味浓厚回甘,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿;
白茶香气清鲜,毫香浓郁,滋味清甜鲜醇,汤色杏黄明亮,叶底色泽匀整明亮。

参考:
白茶与生普的区别可大了去了,两种茶完全不一样,咱们简单来介绍一下:第一,产地不一样白茶的主产区在福建的福鼎、政和、建阳一带,而生普的产地大家比较熟悉,就是在云南。
▲白茶白毫银针第二,树种不一样虽然它们的树种都属于山茶属、山茶科,但是树种不一样,例如福鼎白茶的树种主要是福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和白茶主要是政和大白茶,此外就是当地的一些菜茶。
而生普用的是云南的大叶种乔木,也有少部分中小叶种。
但是与白茶的树种是完全不一样的。
▲白茶寿眉第三,工艺不一样二者的工艺相差悬殊。
六大茶类中,白茶属于微发酵的,传统工艺是不揉不炒、文火慢焙,它只有两道工序:萎凋和干燥。
而生普,如果是毛茶,则属于六大茶类中的晒青绿茶,而如果是老茶,则属于黑茶类。
生普的工序包括摊晾、杀青、揉捻、干燥等步骤,与白茶有很大的不同。
▲生普毛茶▲生普饼茶第四,产品品质不同因为前面三方面的不同,导致了产品的风格也很不同。
白茶,一般是甜香、毫香明显,口感较轻,较为自然。
而生普由于大叶种内质丰富,茶汤刺激性更强,更为霸气。

白茶是福建的高山茶,俩者是完全不同的茶。

参考:
哎哟,这区别可大了去了。
咱们中国的六大茶类是以茶多酚的氧化程度,也就是发酵程度+做工工艺来区分的,完全不发酵是绿茶,5%-10%发酵,不炒不揉的是白茶,小于10%有闷黄工艺的是黄茶,10%-60%发酵有摇青的是乌龙,80-85%发酵的是红茶,后发酵工艺的是黑茶。
生普新茶发酵程度与做工工艺可以归属于绿茶类。
也就是说,生普新茶的发酵程度比白茶低;
做成生普必须要有,杀青,揉捻和干燥;
做成白茶就不炒不揉,日晒或室内萎凋就好啦。
再来,有人说地域的差别,其实并没有呀,任何地域与树种的茶青都可以做成任何种类的茶呀,用那个种类的茶的工艺,发酵就好啦,但是口感不怎么样就没有做的不要了是不是,现在云南的月光白也很受
再者,两者的口感和汤色还是很容易区分的。
白茶新茶会有荷叶的味道,生普会有花香与蜜香。

参考:
生潽?
应是云南生普,我来分享白茶与生普的区别有那些?
谢诚邀:茶鲜叶从广义角度可以生产任何茶品(六大茶类),从狭义的角度,我们老祖宗反反复复做出各种茶品,经市场的检验,慢慢岁月最后确定某个地方的茶鲜叶最适合出品那类茶品,这在茶原产地都很成熟,那些不出名的茶产地,只能因跟风,什么茶热起来就生产什么茶,那些跟风的产区在终端市场没有知名度,结局大部分生产出的毛茶成为其它茶企的茶原料供应商……。
假如福鼎的大白毫茶树茶鲜叶运到云南,按云南传统工艺加工出生普茶,想想,市场最终还是云南本地的茶鲜叶生产出来的生普受
回归正题:绿茶有晒青加工工艺,但后续电焙或火焙的中高火把茶叶的活性酶全都杀死,让茶叶停止发酵,最后出品的绿茶含水量不能高于5%,绿茶的成品不能后发酵,一定要冷藏,保存为一年有少许成品保存为三年,超过一年或三年的绿茶会变质,产生让人难受的味道不能饮用。
白茶与生普的传统干燥加工工艺都是晒青干燥,没有后续高温干燥,毛茶的含水量都大于5%或7%
福鼎茶科类最好品种是大叶种福鼎大白毫,因大白毫茶鲜叶生产出来的茶品,味偏淡,没有层次感,因品种特点不易过多加工影响口感,如学云南生普工艺,杀青后再晒青干燥,这样的成品茶比没有杀青传统工艺的白茶成品味会更偏淡,不会受消费者喜欢,这类(福鼎料)成品不会有生命力。
所以传统福鼎白茶按传统工艺(不杀青)加工出的茶品,形成白茶收藏热是有道理的。
云南植物王国,高海拔产茶区,云南茶鲜叶内含物高,所以云南的茶鲜叶都要杀青后再大阳干燥的毛茶,经蒸压后含水量大于7%(微生物益生菌参入)的发酵的成品,入口入喉口感霸道,有层次感,回甘强等特点。
让人品饮后容易成瘾,主要是古树茶的蜂蜜甜让人迷恋。
云南生普俗称“男人茶”,福鼎白茶俗称“女人茶”,1)出生环境不一样,2)茶叶内含物不一样,3)加工工艺不一样,4)茶类不一样,5)品饮口感不一样等等。
分享这么多,希望对茶友们有益,品健康茶是福气,喝对茶是享受。
授人以鱼不如授人以渔,盲评刘近三十年品饮心得分享,望笑纳。
《盲品互换茶交流群》上线了,国内首家以盲品(六大茶类)互换交流,非盈利性平台。

4、保存方式不一样。
5、口感也不一样。

参考:
茶叶的分类原则是以加工工艺、产品特性为主,结合茶树品种,鲜叶原料,生产地域进行分类。
不考虑
白茶工艺是鲜叶经萎凋,干燥而制成;
生普工艺是鲜叶经摊晾,杀青,揉捻,干燥而成。
白茶按照产地分有福建(福鼎,政和,松溪,建阳)、云南(月光白,古树白茶)、安徽(黄山白茶)、江西(婺源白茶)、广西(凌云白毫)几个大类,每一类因茶树,加工工艺不同而又有区别。
生普主要是云南“山头茶”,主要有版纳、临沧、普洱三大产区,因地域环境,加工工艺不同而有不同滋味。

参考:
区别大家都说差不多了,我说说我为什么喜欢白茶和普洱吧 ,那就是可以存放收藏~
参考:
1.分类不同:中国六大茶类(按工艺分),白茶本身就是一个大类,其下分为:白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉。
生普则归属为绿茶类(我本身不这样认为,但这并不在
)2.地域不同:白茶主要产区在福建福鼎还有政和,这两个地方的白茶最有名(还有一个安吉白茶,虽然它叫白茶,但是它属于绿茶类。
)而生普是云南茶。
3.干茶外观不同:这两款都是今年的新茶,生普的新茶还是会比较黑,我这款是毛料,普洱茶大部分是压过饼的。
但是白茶的新茶则是偏绿色,芽头的白毫会显一些。
感觉白茶的新茶更能给人一种清新的感觉!4.泡后的叶底不同:因为今天试茶,喝了一天的茶,所以实在不想再泡了,白茶就在网上找的
5.香气不同:生普的香气并没有白茶那么的好闻,而且区分很明显。
就花香,果香等香气来说,白茶的身上会更加的明显。
6.口感不同:生普较白茶入口刺激,在不讨论山头的情况下,生普一般来说显苦涩,回甘生津明显。
而白茶入甘甜,茶汤滋味淡雅。
大概来说

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