正山小种在红茶中占有重要一席，认知度也比较高，其独特的口感、香气让很多人喜欢，一度风靡全国。
那为什么说现在很多人接受不了原味的正山小种呢？
其实这个问题比较片面，不管是原味不原味，也不管是正山小种还是滇红，祁门红，任何一款茶都有一些人着迷，一些人却接受不了。
对于茶客来讲茶叶的选择性很广，在我国茶叶的种类繁多，我国幅员辽阔，多数省份都在大量产茶，六大茶类齐全，加上一些地方小众茶，不同产地各有各的特点，对于喝茶的人来讲选择性太广了。
这样长期就形成
对于那种对口感比较执着的人来讲，换另外一种茶的口感就往往接受不了，这是
当然正山小种在目前茶行业已形成了一种共识，通常分为原味的和加糖的，加糖的正山小种条索匀称，品相光亮好看，口感甜度好更柔和，喝习惯这种加糖的小种，对于原味的当然就接受不了，说到底还是习惯的力量！
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感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
作为红茶，正山小种采用全发酵工艺，具体包括萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙和精制加工等步骤。
其中，熏焙是一道古老且繁琐的工艺。
所谓熏焙，其实就是利用燃烧马尾松产生的轻烟，不断配出茶业内部的水分，从而让茶叶的含水量不断下降。
越是干燥的茶叶，吸附气味的能力越强，所以在熏焙的过程中，松烟的味道便留在了茶叶里，这也就是常说的松烟香。
而经过此道传统工艺的正山小种，又被称为“烟小种”，也就是
不过很可惜，烟小种已经越发少见了，松烟香的味道类似我们在品尝熏火腿、熏腊肉时尝到的那股烟香，并不是所有人都能接受茶汤里出现这股味道。
市场需求小，必然会影响生产，所以后来为了挽回市场茶农们改良了制茶工艺，出现了没有松烟香的小种，能被更多人所接受。
想了解更多专业茶知识，
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茶叶的品种多了，顾客选择的空间大了
参考：
其实就是
正山小种历史悠久。
在红茶的历史上算得上老资格了。
可就口感上确实有人喜欢，有人不太喜欢。
进些年推出的“金俊眉\"从口感口味上确实好于正山小种。
这只是
因为\"金俊眉\"和\"正山小种\"是同种茶树。
开始先生产“金俊眉\"茶叶，而后采摘再加工成正山小种茶叶。
不知道这两种红茶怎么差别如此之大。
现在市场上\"金俊眉\"到处都有，可“正山小种\"不多见。
人们喝惯了谋种茶叶，适应谋种茶叶的口味就喜欢谋种茶叶，这跟喝酒及吃美食相同，喜欢就好。
您再好的东西不适合部分人的口味，他们就永远不再饮用。
参考：
中国小种红茶源自福建武夷山的桐木一带。
正山即是对桐木区域所产小种红茶的界定。
它的制作和香气滋味都很有特点。
什么叫原味正山小种？
指的是非常特别的传统松枝熏制工艺，也叫烟熏工艺。
成品茶要经过8-10小时烟熏。
这种工艺制作的小种红茶，过去叫烟小种，带有浓郁的滋味和气息。
虽然深受洋人喜爱，但国人一直不大适应这种口味。
在正山小种基础上，徽州推出了祁门工夫红茶祁红，福建自身也推出了闽红三工夫红茶，后来还有云南工夫红茶滇红等。
这些工夫红茶都放弃了烟熏工艺。
金骏眉创制的起因，也是为了降低、改变烟熏浓郁味道。
初制还有轻微过一道烟熏，正式推出以后，彻底放弃了过烟熏工艺的金骏眉，大受
今天大家喝茶喝多了，接触多了，又回头寻找传统口味。
新茶客成了老茶鬼，又对老工艺又了兴趣和好感：武夷茶是有门槛的，这个门槛还不低--不论正山小种红茶还是正岩武夷岩茶，都是为资深茶客预备的大礼。
参考：
您是搞茶叶的，关于茶叶的知识肯定比我丰富。
那您提这个问题，是想做市调呢，还是想做广告？
顾客的口味，有同有异。
同，就是好坏分得出来；
异，就是各人喜各味。
听我一句良言：好好做茶是王道！你们福建的某某茶是前车之鉴，不要想着全世界都来喝你的茶。
要真有那么一天，就离倒牌子不远了。
