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福鼎白茶是白茶，而安吉白茶是绿茶。
虽然名字很具有迷惑性，但这两款茶其实并不属于同一个类别。
首先要明确一件事，茶叶的划分并不是根据颜色，否则条索乌黑的红茶难道得改叫“黑茶”？
事实上六大茶类的划分，是根据制作工艺与发酵程度决定的。
白茶的工艺分为萎凋与烘干两道，非常质朴，不炒制、不揉捻、不杀青，因此保留了茶叶最原本的风貌。
反观安吉白茶，它的制作过程中加入了杀青，这显然已经不属于白茶的范畴了，而是更接近绿茶。
而且从发酵程度来看，安吉白茶不讲究发酵，与绿茶相同，因此安吉白茶属于绿茶。
之所以会取这个名字，主要是因为安吉白茶的茶树为变异树种，每年春天时茶叶会呈现乳白色，夏天才会逐渐恢复绿色。
所以别看安吉白茶带着“白茶”二字，但它实际上属于绿茶。
想了解更多专业茶知识，
参考：
白茶福鼎白茶，安吉白茶，谁的名号响，谁就是真正的白茶，不能这样来判定。
一款好茶，从育苗，种植，生长，采摘，制茶，保存，售卖，品茶，这么多的环节下来，这茶入口之后，才能评定这款茶是不是好茶，关键在于喝茶人对这款茶的接受、适合程度来决定，不能说，你说好，他说不好，来判定茶。
站在审评茶的角度，不同地域的茶，有不同的评判标准，有每个地方独有的茶的韵味在里面。
白茶是面向不同地域的茶友，不论是福鼎白茶，还是安吉白茶，已经有了自己的消费群体。
真正的白茶，要交给市场大众来评定，每
相信很多茶友家里有收藏白茶，1年茶，3年宝，7年药，可见白茶的价值。
最好的白茶饮用时间在3年，
不知道大家怎么看。
参考：
福鼎白茶是真正的白茶，安吉白茶是属于绿茶，不是白茶。
福鼎白茶，是福鼎的特产，国家地理标志产品。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
福鼎白茶分类:按采摘方式分类:白毫银针、白牡丹、寿眉。
按时间分类:新白茶、老白茶。
参考：
福鼎白茶才是真的白茶，二安吉白茶不是真正意义上的白茶
参考：
只要合适自己的茶，健康的茶，都是真正的好茶。
