如何在外观上识别新白茶和老白茶

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 57次浏览 扫描二维码

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想从外观上分辨新白茶与老白茶,关键还是看颜色。
新白茶是指制作时间不满一年的白茶,而老白茶是指制作时间超过三年的白茶。
因为白茶具有物质转化的特性,在时间流逝的过程中,岁月也在白茶身上留下了一些痕迹。
新白茶的颜色是鲜亮的,以嫩绿、翠绿、青绿为主,看着就有生机勃勃的感觉。
老白茶的颜色更加深沉,以墨绿、黄绿、黛绿为主,如同一位有经验的老师傅一样,老成而内敛。
当然,不管陈化多少年,优质白茶看上去都是充满生机的,而如果一款白茶看上去以黑褐色为主,大概率是做旧茶。
通过渥堆、暴晒、高温烘干的方式,强行令白茶的颜色方式转变,虽然接近了老白茶的颜色,可白茶的生机被损耗殆尽,已经没有品饮价值了。
想了解更多专业茶知识,

参考:
一般从三个方面分辨,不过因为存放的关系也有可能不准更多要去喝。

干茶颜色上回来的比较花杂五颜六色的,做旧的一色。
老芽会赚成灰黄色,叶子呈现褐黄涩。
2:老茶带很明显的所谓药香,反正我觉得那个不是药香。
口感厚重汤色从第一泡比较明亮到后面呈现酱油色。
没有杂味异味,喝起来让人舒服不会有刺鼻的味道。
口感不骗人,茶汤的顺滑甘甜自己可以很明显的体会到。
3:年份短的叶底鲜活叶脉走水清晰,不会死气沉沉没有弹性,容易碎裂。
年份约久那叶底越碎,说的三五十年的叶底一片片一张张完整的脉络清晰,鬼信。
老茶与新茶

参考:
新白茶芽叶还是较为鲜嫩的绿色,银针的白毫还是银白色,比较厚且多。
2019年白牡丹老白茶的颜色就会变深,叶片会变成海苔绿,以及褐色,银针的白毫也会有些脱落,颜色变成银灰色。
2011年白毫银针2012年贡眉

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