为何有人认为好茶都是用陶瓷盖碗冲泡的

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 96次浏览 扫描二维码

鲁迅的《喝茶》,在这篇文章中,鲁迅说:“喝好茶,是要用盖碗的,于是用盖碗。
果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶”。
但为什么喝好茶一定要用盖碗呢?
其实,盖碗真的是,最简单实用的泡茶器皿。
今天,来浅谈一下,它的好处究竟在哪里?
【盖碗的由来】盖碗,是有很多材质的,从陶瓷到玻璃、紫砂、白玉等等。
而盖碗为什么叫做盖碗呢?
盖碗,是由三部分组成,有碗身、碗盖还有碗托,所以又被人称之为三才碗。
这三才指的是什么呢?
指的是天、地、人,所以虽然看似是一件很小的器物,但被我们使用之后,就可以是一个小世界。
在泡茶中,我们也能够发现盖碗下小上大,所以,当有了茶托时,更加增强了稳重感。
这样,非常稳重,也非常巧妙。
【为什么说,用盖碗泡茶非常好呢】首先我想讲一讲盖碗的特点,在喝茶的时候,我们可以利用盖碗来观察茶叶的冲泡过程。
也可以在手中闻它的香味,而且用盖碗也有利于观察茶的颜色、茶的形状。
其次、盖碗的保温性极好。
盖碗加上盖子,可以对茶的温度进行保护,而且用盖碗可以随时来调整茶的颜色。
若想浓一些或者淡一些,都是可以来操作的。
那盖碗究竟适合泡哪些茶呢?
一般来说,盖碗可以hold了任何的茶,如红茶绿茶,花茶都是非常适合盖碗使用的,所以拥有盖碗,就好像拥有了全世界。

参考:
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
瓷质盖碗泡茶,有诸多好处。
第一,瓷质盖碗不吸香。
瓷质盖碗本身的毛孔小,加之还是一层光滑的釉面,这就使得瓷质盖碗不易吸附茶香。
反观紫砂壶,毛孔大,在泡茶过程中会吸附一部分茶香,这固然造就了紫砂壶的留香特点,但也令紫砂壶冲泡出来的茶汤却是了一部分香气。
所以对于想要品饮好茶本味的人来说,不吸香的瓷质盖碗显然更合适。
第二,瓷质盖碗可以做到快出水。
好茶的共同特点就是内质充沛,只需沸水一冲泡,顷刻间就能释放足够多的内质,造就一杯香清甘活的茶汤。
为了避免内质释放过量,导致茶汤变苦变涩,所以好茶讲究快出水冲泡。
瓷质盖碗的开口可以自由调整大小,而且比较容易沥干盖碗内的茶汤,不仅避免碗内留汤导致闷泡,还不影响茶叶的耐泡度。
第三,瓷质盖碗清洗方便。
在每次泡茶结束后,只需用纳米海绵轻轻一擦,就能轻松除掉茶垢,不仅保证了盖碗的美观,还不会影响下次冲泡的体验。
第四,瓷质盖碗价格亲民。
一只标准盖碗的价格在一百元
总之,瓷质盖碗确实有着多种优势,这也是为何它能成为工夫茶的首选茶具,并一直流行到今天。
想了解更多专业茶知识,

参考:
泡茶三要素:茶,水,器皿,(器皿)泡茶茶具主要分为三种:壶,玻璃杯,盖碗,大多数茶店泡茶给客人品饮时会选择盖碗,可以保留茶叶最纯正的味道,方便闻香,观赏茶底。
用后易冲洗,不会留下异味,可冲泡多款茶,不会担心串味。

参考:
陆羽茶经记载“水为茶之母,器为茶之父”不无在述说水与器在茶事中的重要性瓷器致密,对茶味的反映不偏不倚,真实公正。
发酵类可以用陶器,可以去除杂味,改善茶汤。

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