煮泡白茶用什么水才好

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 111次浏览 扫描二维码

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
关于泡茶用水,比较推荐的是纯净水。
一来,纯净水中的矿物质含量少,不会与茶叶内质发生反应,导致茶汤的风味受到影响。
我们平时喝茶,当然希望喝的是茶的原汁原味,而不是一股怪味的茶汤,所以纯净水更有优势。
二来,纯净水购买方便。
《茶经》里有段关于泡茶用水的描述:“其水,用山水上,江水中,井水下”,可见在古人看来,山泉水是最适合用来泡茶的。
然而问题是没有受到污染的山泉水,大多都在人迹罕至的深山里,来回一次相当耗费时间。
相比之下,纯净水在城市内即可买到,而且用来泡茶的风味也不差,对于没有时间取山泉水的茶友来说,无疑更加合适。
至于自来水、过滤水、矿泉水等,或多或少都会对茶汤风味造成影响。
如果喝茶只是为了解渴,那么用什么水倒不是大问题,但如果像品味茶汤、感受风味的话,还是建议用纯净水为好。
想了解更多专业茶知识,

参考:

1、天然水《茶经》中提到“其水,用山水上,江水中,井水下。
其山水,乳泉,石地漫流者上。
”山上的泉水流动自然过滤,水中有较多的矿物质和氧气,活性强,凛冽甘甜。
而江水有“鱼鳖之腥,泥泞之污。
”就比山中泉水差了些。
井水相对于泉水与江水是“死水”。
自然,这样的比较都是在未被污染的前提下。
现今能放心直接饮用的天然水也没剩多少。
2、人工处理水水的处理有净化和软化两个内容,净化是去除悬浮杂质,软化是去除水中的溶解质(“矿物质“)。
经过净化和软化的纯净水,可体现茶的本质,是评茶最客观的选择。
但并不代表,它是泡茶最好喝的水。
3、矿物质对茶品质影响铁:汤色变暗,滋味变淡。
铝:汤味苦涩。
钙:茶汤变涩,发苦。
镁:茶味变淡。
锰:汤味变苦。
镍:水中一般无镍,有则金属味。
铅:茶汤淡薄有酸涩味,有毒。
锌:水中一般无锌,可能由自来水管接触而来,茶汤苦。
4、盐类化合物对茶品质影响硫酸盐:使茶味淡薄,量多则涩。
亚碳酸盐:提高茶味,是滋味醇厚。
5、PH值对茶品质影响PH大于7时,茶黄素自动氧化损失,茶红素颜色加深,最终失去明亮度和鲜爽滋味。
白茶应该选什么水白茶在水的选择跟其他茶叶并没有区别,至于如何选择水,我觉得要考虑
1、目的如果泡茶的目的如果是为了审评一款茶,自然选择纯净水,因为他对茶的品质来说不增不减,最能客观的体现茶的品质,那如果是平常喝茶呢,那就要考虑其他方面了,2、便利性什么水泡茶叶最好呢,当然是不含重金属,没有被污染的山泉水最好。
但是这种水取之不易,现在除了那些偏远乡村,很少有这些水资源了,虽然水对茶很重要,但是日常我们泡茶基本上用桶装水或者是用家用净水器净化的自来水。
了解更多白茶相关内容,请

喜欢 (0)