简单来讲，福鼎白茶品类中的白毫银针、白牡丹、春寿眉是白茶几个等级的划分。
白茶的制作原料品种主要为:福鼎大白茶(简称大白)，福鼎大毫茶(简称大豪)和菜茶(当地称土茶)。
每年清明前后，按茶青采摘时间的早晚和原材料的等级(芽、叶)，以传统工艺制作(萎凋-干燥)，分为不同等级的----白毫银针、白牡丹、春寿眉(贡眉)。
具体区别如下:一、白毫银针: 以清明节前福鼎大白茶、福鼎大毫茶的单芽芽尖为原料制作而成，其外形似针，满披白毫，色白如银，故名白毫银针！白毫银针冲泡后毫香显现、清爽甘甜，是白茶中的极品。
二、白牡丹：以福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一叶或一芽两叶为原料制作而成，其绿叶夹着银白色毫心，冲泡后绿叶托着嫩芽，形似花朵，故名“白牡丹”，其香气清新，毫香鲜浓，滋味清甜，是白茶中的上乘佳品。
三、春寿眉：也称贡眉，传统的寿眉(贡眉)是以有性群体茶树---菜茶(土茶)为制作原料，但由于菜茶产量较低，导致种植面小，原料价格高，已经很少用菜茶制作寿眉，而是一芽二叶、一芽三叶的福鼎大白、福鼎大亳为原料，其叶张肥厚，如老寿星的眉毛，故称寿眉，寿眉滋味醇厚，浓郁，甘甜。
寿眉是白茶中产量最大的品类。
白毫银针、白牡丹、春寿眉，虽然都是春白茶，但它们之间有许多不同之处。
首先，采摘时间不同。
每年春茶季开始后，白毫银针是最先采摘的品类，时间在春分前后，采摘期为10天左右。
清明前后，白牡丹进入采摘期，持续15天左右。
谷雨前后，春寿眉进入采摘期，持续25天左右。
其次，采摘标准不同。
白毫银针的采摘标准为一芽一叶，即一颗芽头加一片小鱼叶。
春分前后的茶树以抽芽为主，大部分养分都提供给了芽头，所以此时是白毫银针的主场。
白牡丹的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，芽头比白毫银针的瘦，叶片细长。
清明时节气温升高，茶树不再单独供给芽头了，而是将更多养分提供给了叶片的生长，此时就算白牡丹的主场。
春寿眉的采摘标准为一芽三叶或一芽四叶，芽头细瘦，叶片较宽，而且有茶梗。
谷雨时节气温继续升高，叶片、茶梗都得到了生长，所以春寿眉看上去有些“粗枝大叶”的感觉，与白毫银针的外形有明显区别。
其三，产量不同。
白毫银针的采摘标准是最为严苛的，而且因为茶树生长速度较快的原因，采摘期最短，所以银针的产量稀少，价格也是春白茶中最贵的。
白牡丹的产量次之，而春寿眉的产量较高，因此价格更加亲民，是口粮茶的首选。
其四，风味不同。
白毫银针的芽头生长着丰富的白毫，这是芽头用来抵御寒冷初春的外衣，同时白毫富含茶氨酸，为茶汤带来了足够鲜爽的风味和毫香。
白牡丹、寿眉则以花香为主，区别是白牡丹的花香偏清雅，而寿眉的花香偏馥郁，这是两种不同的品茶体验，很容易区分。
想了解更多专业茶知识，
参考：
白茶有三大分类根据采摘原料的标准分为：单芽原料制成的白茶叫白毫银针，一般采摘时间为3月下旬一芽一叶或一芽二三叶的原料制成的白茶叫做白牡丹寿眉一般采用春茶尾一芯三四叶的原料制作而成，有点像秋天落地树叶，杂乱无章一般以灰绿为主以上就是三款茶的区别，在感官上差别很大，口感也是风格各异
