为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜呢

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 68次浏览 扫描二维码

为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜?
中国茶类基本上分为六大类。
其中包括绿茶,红茶,乌龙茶,黑茶,黄茶和白茶。
其中绿茶和乌龙茶需要放到冰箱里面去保鲜。
因为绿茶和乌龙茶的新茶香是一类挥发性物质,在存放中,随着时间的延长,会慢慢的挥发而失去,另外茶叶在存放过程中还会转化产生一些陈味物质,这些陈味物质的积累达到一定的数量就会有明显陈味,绿茶的叶绿素在强光的照射下易分解转化,茶叶在曝光条件下,尤其是放在透明包装或者玻璃容器,色泽会变化。
绿茶逐渐的失去鲜活的绿色,红茶光润度也会逐渐失去,茶叶的鲜爽物质也会随着氧化聚合物的加强而逐渐失去。
所以说要保存好新鲜的绿茶,新鲜的铁观音一定要温度低,湿度小,包装的防潮性能好,茶叶本身又很干燥,这样的条件下,新茶的香味保持时间就长,长时间存放红茶也需要放到冰柜。
这里问的是茶叶为什么不能放到冰箱里保鲜。
那这里的茶叶应该泛指安化黑茶和普洱茶。
普洱茶或是安化黑茶,广西的六堡茶是一种后发酵茶,多以晒青和炒青为原料,经泼水堆积发酵后风干和烘干而制成。
新鲜的普洱茶往往有粗老的生青味,经过存放以后茶味会变得越来越醇和,而产生甜醇的陈香味,这是因为茶叶在存放的过程中发生自动氧化与聚合作用。
所以新鲜的茶,需要放到冰柜里面去保鲜。
而普洱和黑茶则需要放在通风干燥的地方,好啦。
希望我对你的回答有帮助。
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参考:

有一个冰箱清除异味的小妙招,就是冰箱放一包用纱布包好的茶叶,来清除异味。
这下明白了吗?
再说茶叶必须干燥通风存放,冰箱潮湿,不通风,会使茶叶腐败霉烂变质。

参考:
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如普洱茶讲究经后期的陈化以后才体现出它的饮用价值。
如放冰箱易吸潮以外,还有茶叶中的生物酶的活性也会相对下降,从而影响茶叶转化的效率。
我在自然中存放反发现茶都废了,一股枯草味,有什么好诱人的?
茉莉花茶是芬芳的,如放冰箱包装不好吸湿易变味,饮用不了还是讲究包装存放冰箱的。
人们都说除了发酵过的茶在室内存放饮用时无明显异常,反正是变了色的,在我看来没发现自然保存会不发霉,因为它不是真空包装,长期存放,包装纸都烂了,茶叶能不变质?
凡是绿茶一类的只要放在常温下过一年,它的茶黄素含量减少,下降近20倍,它的褐色素增加几倍,饮用时茶汤发红,清香全无,甚至还有霉味、扔了可惜喝着等于吃药汤。
为了解决如何对茶叶保鲜问题,顾不了两全齐美,除了普洱等发酵茶不进冰箱,其余的一时喝不了的一律严密包装统一的进冰箱,用不了的进冷冻。
我冰箱里还有抽真空的龙井已过期几年了,但拆包后茶汤还比自然存放一年的好喝。
所以本身不需放冰箱的普洱茶之类就别放,因为人们都这么说,我家其余的茶只要一年半载饮用不了,放冰箱总比自然存放变质的好。
【人家送我普洱茶,放多年了,没人喜欢它,刚才拿出拍个照片,这块红字的都有霉变了】
参考:
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
除了绿茶与清香型铁观音之外,其它茶叶均不建议放在冰箱内保存。
因为含水量越低的茶叶,它对水汽、气味的吸附力越强,而冰箱作为存放食物的地方,充斥着大量水汽与气味。
可想而知,如果将茶叶放入其中,必定会将这些游离在空气中的水汽与气味吸附在叶片上。
吸附的水汽过多,茶叶的含水量会上升,进而加重发酵程度,产生酸味、梅子味、巧克力味等,严重的会发霉变质。
吸附的气味过多,茶叶本身的香气会被掩盖,到时闻到的就是混杂着各种食材气味的茶汤,想想就觉得恐怖。
所以对于茶叶来说,储存时特别要求要保持环境的干燥和无异味。
至于绿茶与清香型铁观音,它们都是讲究喝鲜的类型,长时间放置会导致茶叶不断氧化,令香气不断减弱。
所以为了减缓茶叶氧化的速度,需要做好密封之后,放进冰箱内保存。
想了解更多专业茶知识,

参考:
没有人说茶叶不可以放冰箱里保鲜的,茶叶如果不是放很久的,只要密封好,放冰箱保鲜是可以的。
如果存放时间比较长,要放冰箱冷藏室,才不会发生变味的。
茶叶中的绿茶和乌龙茶都是可以放冰箱冷藏的,而且要注意先打包好,然后才放进去。
茶叶要单独存放的,不可以和其它东西放在一起,以免引起串味。
黑茶属于后发酵茶叶,可以用牛皮纸包好,或者放在密封陶罐里面,放在阴凉通风处,这样也会存放很久的。
茶叶是可以放冰箱的,但要注意密封,以免受潮使茶叶变质。
根据自己的特点来存放茶叶就可以,只要保持好茶叶香气口感就对了。

参考:
茶叶需要放在干燥、通风、无异味的地方,在冰箱里的是封闭环境,比较潮湿,不通风,偶尔会有异味,对茶叶的存放都不好
参考:
是放冰箱保鲜室,还是冷冻室?
这一点很重要!信阳毛尖贮藏方法
参考:
分什么茶?
普洱砖茶白茶饼这些后发酵的不行,绿茶铁观音等最好有条件的放冰箱恒温,长时间不动的话,放冷冻
参考:
谁说茶叶不能放冰箱里保鲜?
肯定的告诉你是可以的!而且所有茶类都是可以的!只是对于有些茶来说是没有必要而已,但是是可以的。
既然是保鲜,肯定是需要喝茶的新鲜感觉的茶才需要和必要,特别是绿茶类和乌龙茶类和花茶类需要,红茶,白茶根据存放时间长短可以适当保鲜,比如只放一两个月就没太多必要,存放半年
黑茶类(普洱)是没必要的。
但是无论哪种茶放冰箱保鲜一定是要密封好,一定不能放到家里放菜的冰箱,需要专用的无异味的冰箱。
没密封好茶叶受潮了就基本报废了,密封得再好,放到放菜的冰箱,那感觉也基本是废了。
一般
其实

参考:
茶叶是可以放冰箱里的,但要密封好,它才不会改变它原有的茶味。

参考:
在自然常温下,随着时间的延长,容易逐渐氧化反应的绿茶,是可以利用专用冰箱保存的,利用低温,降低绿茶氧化速度是保持绿茶品质稳定的一种手段!但很多茶都有很强的吸附性,在存放过程中很容易造成串味,影响品质,所以茶叶保存过程中应该注意茶叶吸附异味导致茶叶变质,最好用专用冰箱保存。

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