白茶、普洱茶做成饼茶后很难撬开,是用了粘合剂吗

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 273次浏览 扫描二维码

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茶饼在制作过程中肯定不会用到粘合剂,如果压得太紧,大概率是制茶师的技术不到家,没控制好压制机器的力量。
品质合格的茶饼,应该是松紧得当的。
不会太松,能够保持茶饼的完整外形;
也不会太紧,连下刀撬茶的位置都找不到。
一般来说,撬茶饼也是一门技术活,并不是拿起菜刀砍几刀就行的,而是应该准备专门的工具,比如茶刀或茶针。
有了撬茶工具之后,我们可以从茶饼侧面寻找缝隙,因为茶饼是一层一层压制的,层与层之间存在缝隙,那就是下刀的位置。
将茶刀插入缝隙,然后轻轻向上抬起,就能很容易翘起一片茶饼。
不过需要注意一点,撬茶饼尽量撬薄一些,因为太厚的茶饼不容易跑散,会影响茶味的释放速度。
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参考:
不是,答案是否定的。
1.普洱茶饼,压制有的紧实些,有的比较适中,一般手工石磨(简称泡饼)的都适中,像铁饼,属于机器压制类型,是会非常紧。
2.如下
3.如下
4.如下
5.如下
6.泡饼和铁饼的区别:铁饼:铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形的饼紧结,坚硬,后有乳钉(一些新茶工艺有改进可能会没有),以其坚如铁,状如饼而得名。
泡饼:使用布袋加以成型,传统的石磨压制方法,泡饼表面微突,背后窝形,条索清晰,内部条索空间较为松散。
7.后期转化压制成铁饼的茶叶,其内部的条索空间非常的紧凑,与空气的接触面积非常的小,空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大,茶中的微生物能够更好的保存下来,茶叶的酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶饼转化相对泡饼也就会慢很多,因此,铁饼相对更加适合更加长期的储存。
相对而言,泡饼压制较为松散,内部茶叶条索与空气接触面积较多,能够较多的与空气中的水分,氧气等接触,茶叶的酚类,酮类与叶绿素转化较快,所以泡饼相对铁饼转化也会快很多。
当然,普洱茶不管是长期还是短期的存储,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。
8.

参考:
不是的。
茶叶属于食品,是不会使用粘合剂的,不然食品安全过不了关。
古代为了运输方便,将白茶,普洱茶等压缩制成茶饼,减少体积,方便运输。
压缩得比较紧实,就不容易撬开。
可以使用茶针或者茶刀,轻轻从边缘撬开。
边缘的受力条件比较脆弱,比较容易挑开。
现在随着物流运输的条件改善,白茶,普洱茶在压制过程中也开始逐渐更考虑消费者的饮用体验。
像普洱小金砖,沱茶,白茶的龙珠,白茶片等就应运而生,一颗(一片)一泡,方便快捷,很多新手也避免了在取用茶饼时候的尴尬了。

参考:
不是,茶饼是紧压茶,在压成茶饼的过程压的比较紧实,所以不容易撬开,茶饼是食品不会用任何粘合剂的

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