黑茶、白茶这种紧压茶的松紧程度重要吗

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 108次浏览 扫描二维码

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
重要,这里用白茶饼进行举例。
品质优异的白茶饼,应该是松紧适当的。
不能太紧,否则连下茶刀的位置都找不到,更别说撬饼。
不能太松,否则茶饼很容易散架,也就失去压饼的意义。
除此之外,白茶具备越陈越香的能力,但前提是要有微量氧分子参与,才能推动白茶的物质转化。
如果一款白茶饼压得太紧,那么位于茶饼内部的茶叶,就等于处在一个密封环境内,很难接触到氧分子,又如何进行物质转化呢?
所以那些压得太紧的白茶饼,陈化效率是非常差的。
正常白茶饼只需三年即可进入老白茶行列,而紧压白茶饼可能需要六年、九年,甚至更久,浪费的只是我们的时间与期待。
所以大家在选购白茶饼时,茶饼的松紧程度也是一个重要的选购标准,不可忽视。
想了解更多专业茶知识,

参考:

只是促销活动中言词凿凿的说什么包治百病,那不是自相矛盾的等同于饮用中药又是什么呢?
茶就是茶,饮用之后有利于身体健康无用质疑,一些炒作却倒人味口的再也不想饮用大肆兜售的那种茶叶了。

参考:

茶饼压得紧一些,肯定更好了,太松的饼在南方很容易霉变的。
下关铁饼之所以会在今天受到茶客的追捧,压得特别紧是其重要原因。
那边压得紧的目的是,让茶存放10年以后才喝的。
此外,紧压饼在后期会慢慢变松的,只有方便插针撬开了才是这款茶的较好的品饮时期。
有些极端的紧压茶甚至要存放20年才达到品饮期的。
呀,原来如此,小懂又涨姿势了!近年来压制茶饼比较多的,除了黑茶类(如普洱茶)之外,还有就是白茶了。
那么,白茶是否遵循同样的规律呢?
为此,小懂又请教了国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士。
▲懂茶帝供
张婷婷女士的观点与邓爱军基本一致:白茶压饼的是近几年的事,所以不太确定压的松紧对香气是否有影响。
但可以肯定的是,压得越紧,转化会越慢。
她有一款2006年的茶,2007年压饼,滋味变化一直比较缓慢。
不过,压得松散的茶饼吸附潮气和异味的可能性也会更大一些,因而对仓储的要求也会更高一些。
当然,这里只是讨论茶饼的松紧问题,并不是对比散茶和饼茶的好坏哦!关于白茶散茶和饼茶孰优孰劣,这又是另外一个话题了。
看来,茶饼的松紧程度是会影响茶叶的存储和后期转化的。
不管是白茶还是普洱茶,一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存。
若是紧压度较低,茶饼相对松散,则陈化较快,但茶质易受环境影响,香气表现上可能会相对不明显。
因而压制松散的茶饼,对仓储环境要求较高。
亲们,明白了吗?
下回选购茶饼时,要记得看看茶饼的松紧程度哦!
茶饼见多了,可以发现之间的区别,除了茶色,茶香,茶味,紧压茶的松紧程度也应该注意到了。
松紧度对黑茶有影响吗?
实话说下来,影响很大,茶饼松,自然意味着茶饼与空气接触的更多,使得转化变快,越松越快。
这不一定是好事,转化过快便不能长久保存。
而且弊端也非常明显,与空气接触多,茶自然会更容易吸收空气中的水分与异味,茶气与香气流失加快。
不用多久,这茶就成劣茶了。
尤其是南方,湿气重,太松的黑茶容易霉变。
像下关黑茶,受到茶友喜爱的主要原因就是其黑茶压的特别紧,可以存放很长时间,不过可能跟存放目的有关,这茶的存放的目的就是要10年后再喝。
紧压茶在存放中慢慢转化,后期会逐渐变松,并不是一直为特别紧的状态。
等到茶针比较容易撬开紧压茶的时候,那这块紧压茶就到了较好的品饮期。
当然,有些特别极端的紧压茶,真的可以存放几十年才到好的品饮期。
那除了黑茶,紧压的白茶是否一样呢?
没错,所有的紧压茶都一样,紧压白茶近些年才兴起,所以无法确定紧压松会对茶香有影响,不过可以肯定的是,压的越紧,茶转化的越慢。
过松,自然需要一个好的存放环境,不然变质、霉花都是有可能的。
紧压茶的松紧问题会影响到储存和转化,这是毋庸置疑的,但这并不是说压得紧的茶比压得松的茶好,也没有紧压茶比散茶好的意思。
目的就是告诉大家,茶压得太松,要注意存放环境与时间,在选择茶饼时,除了茶香、茶色等信息,也要注意看看茶饼的松紧度。
文章如果有帮助到大家的话,希望大家
好茶,承艺希望与大家一同品鉴。
承艺,不断传承创新,只做最好的茶。
浏览器直接搜“承艺 茶叶”即可,望大家支持。

参考:
是重要的。
主要有
一、制作过程中如果没有固定的压力,同样重量的茶,压得紧的外形尺寸小,压得松的大,不利于外观统一和外包装统一,压的时候因为茶叶是蒸软的,压得紧倒不至于破碎很多,但是消费者使用的时候,往往不方便取用,要么撬不下来,要么整碎一地。
如果压得太松,又不利于成型,一拿就散了,在运输储存过程中,就变成一坨了,而不是一饼或者一块。
影响销售。
二、压得太紧,不利于茶叶内部的透气 ,也就不利于茶叶的转化。
普洱茶也好,白茶也好,之所以越陈越香,就是因为茶叶和空气作用,慢慢转化成更醇更香的滋味物质,如果压得太紧,内部茶叶不能和空气很好的接触,导致转化太慢或者根本就不能转化,不利于茶叶优良品质的兴成。
所以,黑茶、白茶这些紧压茶的松紧程度是很重要的。
当然,这里说的前提是要压饼或压成砖的情况,完全不压,直接卖散的那就不存在松紧问题了。

参考:
其实这个问题的核心,是看你自身的需求:自饮:因为制作工艺和机器不同,各个品牌的茶饼松紧程度都有差异,如果是自饮的话,更注重的是茶的口感,品质,这种情况下松紧适中的茶饼是最适合的(易撬,发酵均匀,口感温和),可到醉品茶城看看。
收藏,保存越紧的茶饼,空气流动的空间越小,这样是利于长期存放的,所以如果是存放需求,可以选比较紧的茶饼。

喜欢 (0)