盖碗冲泡、玻璃杯浸泡、煮茶,不同的喝茶方式,投茶量如何调整

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 83次浏览 扫描二维码

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
这里以白茶作为例子,向大家介绍使用盖碗、玻璃杯、煮茶壶等不同茶具时,应该投入多少茶叶。
首先是盖碗。
100-110ml的标准盖碗,搭配的投茶量为5克,这是白茶圈公认的黄金茶水比例。
在使用快出水冲泡的前提下,能够泡出香清甘活、鲜香醇爽的茶汤。
白茶、绿茶、红茶,投茶量均为5克;
而青茶、黑茶,投茶量为8克。
其次是玻璃杯。
因为无法做到茶水分离,为了避免过量的内含物质释放到茶汤里,所以玻璃杯泡白茶时应该注意一个原则——投茶量宜少不宜多。
200ml的玻璃杯,投入1-1.5克白茶即可。
玻璃杯、马克杯、保温杯等等,都要记住这个原则,否则投茶量过多的话,很容易导致茶汤浓酽苦涩,喝一口就让舌头上起了一层褶子,毫无品饮的乐趣可言。
最后是煮茶壶。
煮茶的过程中,茶叶与沸水也是要持续接触的,所以既要减少投茶量,又要控制煮茶时间。
300-400ml的煮茶壶,投入2-2.5克老白茶即可。
此外煮茶时间需要尽量缩短,不要冷水投茶,而是应该先将水烧沸,然后再投茶、开火。
壶内的水再次沸腾,关火,然后等到彻底止沸后,即可将茶汤倒入公道杯内散热,或是取出煮茶壶的内胆,避免茶叶与热水继续接触。
如此,才能煮出一壶香甜可口的老白茶。
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参考:
比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤,添汤的动作会比较慢,且茶叶一直浸在水中,所以即便茶碗较大,也不要投放太多的茶量,不然茶汤很容易变浓。
  比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡,且浸泡时间很长,夏天的时候甚至会过夜,所以投茶量不用太大。
  按体积来投茶的话,紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了,而紧压茶适当减少,以免茶汤过浓。
  泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,几经“修炼”,你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。

参考:
用盖碗冲泡不论新茶老茶,散茶饼茶,银针、牡丹还是寿眉,都适合用盖碗冲泡。
素净的白瓷盖碗,外层覆着光洁的釉面,质地紧密。
既方便清洗,不易残留茶渍,还能让一款茶的风味,得到原汁原味的呈现。
使用盖碗冲泡白茶,在一冲冲注水泡茶间,能将一款茶的浓淡清浅茶味变化喝尽。
对完整了解一款茶的茶香和茶味变化而言,是再好不过的选择。
盖碗冲泡白茶,一般建议使用110ml标准容量大小的器型。
玻璃杯泡好一杯白茶呢?
茶水比例搭配得当,就是其中关键的前提。
玻璃杯泡,与盖碗泡茶不同。
由于茶水比例无法实现分离,所以泡茶的时间会延长不少。
为了避免将茶泡得太苦太涩,玻璃杯泡茶的原则之一,在于投茶量以少不宜多。
常见的直筒型玻璃杯,在注水200ml的情况下,投放干茶1-1.5克,正好适合。
玻璃杯泡茶时,通常只需要将底部浅浅覆盖上一层干茶,刚好适合。
办公场合下喝茶,在喝茶条件有限的前提下,为了方便把握投茶量,不妨预先在家中准备好所需的茶量后,用茶样袋分装。
这样在办公室泡茶时,一袋一泡,最是方便。

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