茶友在日常选购白茶的时候，都会从外观、香气、茶汤、口感，来区分白茶品质的好与坏，如果能掌握这一些，茶友在挑选白茶的时候已经能掌握80%，那剩下的20%是什么呢？
就是从叶底来判断这款白茶的好与坏。
叶底，就是茶叶冲泡之后的状态，在冲泡茶叶的过程中，茶叶会吸收水分，会缓慢的变成原来的形态，比如白毫银针，在没有冲泡的时候，芽头肥壮，覆盖着一层厚厚的白毫，用水冲泡之后的白毫银针，吸收完水分之后芽头会变的更加肥壮丰腴，白牡丹在没冲泡之前，叶片是紧缩的，经过冲泡之后，吸收了水分，会变的饱满、有弹性，这样能轻松的看清楚，白牡丹在晒干之前的模样，所以，观察叶底很容易被茶友忽略掉的，甚至有的在泡完之前，连看都不看，直接倒掉，这也失去了我们可以从叶底，辨别一款白茶是否做旧的可能，如果是真正用心的茶友，在每次喝完茶之后都会仔细的观察叶底情况。
对于以前粗心大意的茶友，现在改正也不晚，我们在看茶叶底的时候，从三个角度来观察，分别是嫩度、色泽、匀度。
一、嫩度白茶分为三种，白毫银针、白牡丹和寿眉，他们都是采自茶树的嫩梢部分，可以说白毫银针是白茶中，最嫩的一款茶，白毫银针全是由芽头组成，整体看上去肥壮、白毫密集，想要了解白毫银针的叶底，就要看它的芽头是否肥壮，芽头越肥壮，等级就越高。
白牡丹，外形以一芽一叶或者一芽二叶为主，经过冲泡后，品质好的白牡丹都会保留一芽一叶和一芽二叶的特征。
寿眉，外形一芽三叶或一芽四叶，外观看上去比较狂野，但是在冲泡之后，依旧保持鲜嫩的特点。
在观察叶片的时候，白牡丹和寿眉，用手摸起来平滑不隆起，柔软不坚硬说明叶片嫩，如果用手摸起来，比较坚硬，容易反弹，说明叶片粗老。
二、色泽一款品质好的白茶，在冲泡完之后，叶底颜色为，黄色、黄绿色、褐色、咖色等，这些颜色仔细观察都能注意到，而叶底品质较差的白茶，叶底颜色多而复杂，那只能说明，这款白茶在制作过程中，摊凉不到位导致走水不及时，茶叶被闷坏，我们也可以从叶底来辨别老白茶，老白茶的叶底较深，主要为褐色、红色、咖色，如做旧白茶叶底颜色是黑褐色，看上去很不舒服，同时叶片上还会出现焦点、红点的特点，用手触摸很容易碰碎，这样的白茶，品质十分糟糕，茶友们记住一点，一款品质高的白茶，他们的叶底颜色是自然、色泽光亮，让人看着比较舒服。
三、匀度不管是散茶还是饼茶，在喝茶的时候都会有碎茶出现
参考：
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
分辨白茶品质的方法有很多，比如观察干茶的颜色是否正常，闻一闻香气是否馥郁，看一看茶汤是否清透，品一品滋味是否香清甘活。
此外，泡过之后的叶底，也是鉴定白茶品质的一种方法。
首先，看。
品质优异的白茶，即便是泡过十几冲，内质已经消耗殆尽的情况下，其叶底依然是完整且饱满的，在灯光底下还能泛光。
可以看到清晰的脉络痕迹。
而品质低劣的白茶，叶底黯淡无光，很容易看出区别。
其次，摸。
优质白茶的叶底具有韧性，而劣质白茶的叶底韧性差，很容易被泡烂，或者用手一摸就碎。
通过这种方法，再结合看外观、闻香气、观茶汤、品滋味等方法，能够对一款白茶的品质有全面认知。
小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
想要了解更多专业茶知识，
参考：
以前看杂志，总能看到这样一个故事。
说是一
其他的人也看见了这个纸团，但是都当不知道，只有这
面试很快开始，排在这
这
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”这
面试官要他证明，他展示出了手中的小纸团。
结果看到小纸团的面试官喜笑颜开，要他当面打开纸团。
这
但是这篇文章说明了一个很重要的道理，那就是：细节，可以决定一
细节，能够看出的不仅仅是人的品质，还能够看出茶的品质。
以往写如何看出茶的品质，往往说的是要从外观，从茶香，从滋味来观察，却很少说到过叶底。
其实叶底之上，也有许多的细节。
仔细观察叶底，能够轻易辨别一款茶的品质如何。
今天，便来好好说说如何从一泡茶的叶底，看出它的品质好坏。
《2》想要了解如何从叶底看出一泡茶的好坏，首先要了解的，是什么是叶底。
所谓叶底，就是白茶经过冲泡之后，留下来的吸饱了水的茶渣。
要从叶底看出一泡茶的品质，主要是看
【看叶底的外观】白茶有三个种类，分别是白毫银针，白牡丹，以及寿眉。
这三个种类采摘的时间不一样，因此外观也不同，冲泡后的叶底更是大相径庭。
白毫银针只采芽头，因此它的叶底，也是一个个圆鼓鼓的小嫩芽，像是吸饱了水的织梭。
白牡丹，采的是茶树梢头的一芽一叶，一芽二叶。
冲泡过后，叶片舒展，如同一朵刚刚绽放的花苞，身姿十分优美。
寿眉虽同样是带芽带叶，但是由于它采摘的时间比白牡丹更晚，生长时间更长，因此叶底看着也是一种粗壮的样子。
若说白毫银针是个胖娃娃，白牡丹是个纤弱的少女，那么寿眉，就是一个眉目和蔼的老爷爷，看着就觉得精神矍铄。
但无论是白毫银针，还是白牡丹，又或者是寿眉茶，虽然他们的品类不同，但是叶底的颜色大致上还是相似的。
优质的白茶，冲泡之后的叶底，呈现的是一种深沉的颜色，像是棕褐色，深绿色，或是黄褐色，还带着油亮莹润的光泽。
总的来说，优质白茶的叶底仍旧是保留原色的，只是伴随着叶绿素的减少，颜色稍稍褪去，但依旧充满了新鲜活力。
而品质不好的白茶，冲泡后的叶底，也就没有了这样的一股新鲜活力了。
若是白茶叶底的色泽较为深沉，没有莹润感，且叶片上带着砖红色的斑块，那么这一泡白茶，很有可能是经历过渥堆发酵的。
渥堆发酵的时候，叶片中的叶绿素会因为较高的温度而转化分解，因此渥堆过后的白茶，叶片总是偏向于黄红色的。
冲泡只是带走了叶片中的营养物质，并没有改变叶片的外观。
因此，若是发现叶底中出现了这样的情况，那么这一泡白茶，极有可能，不是一泡上佳的白茶。
【闻叶底的茶香】俗话说的好，雁过留痕，白茶也不例外。
即便是经过冲泡之后的叶底，也依旧带着浓郁的叶底香。
优质的白茶，即便是叶底香，也是纯净的。
新茶，往往带着馥郁清爽的毫香与花香。
而老茶，经历过时间的淬炼，更多的却是清幽的药草香，陈香，花香，以及粽叶香，若是优质的老寿眉茶饼，甚至还会出现甜蜜的枣香。
无论是新茶还是老茶，优质白茶的叶底香，都是一种能够令人感到舒心的茶香，清晰而灵动。
但是劣质的白茶，茶香就没有这么温和动人了。
由于自身品质，或是工艺，又或是后期储藏的原因，一旦白茶出现问题，最先有反应的，就是白茶的茶香。
含水量不达标，或是保存过程中受潮，白茶的叶底就会散发出一种闷闷的水味，若是受潮严重，还会出现一种类似于梅子的酸味。
若是工艺不好，烘干时火力较大，又或者是做旧的老白茶，茶叶在工艺过程中经历了高温烘烤，这样出来的成品茶，由于叶片在制作过程中受到了高温的灼烧，叶片中就有可能会出现一种焦味，或是烟火味。
若是在后期保存时，将白茶放置在了有异味的环境之中，那么白茶的叶底之后，茶香之中就会生出种种的怪味，如烟味等。
若是在叶底之中发现了一泡白茶拥有这些气味，请千万远离。
【感受叶底的触感】观察叶底，光看，光闻，自然是不够的，还需要亲自上手触摸，感受其真实的手感，从而做出判断。
感受叶底的触感，需要注意这三点。
1.感受叶底的厚度2.感受叶底的舒展程度3.感受叶底的纹理脉络从这三点，能够轻易判断出一泡白茶的品质。
优质的高山白茶，生长在高山之上，因此叶片也是鲜嫩肥厚，看着就十分讨人喜欢。
由于白茶工艺只有萎凋和烘干两个步骤，不揉不捻不炒青，因此能够完整保留下叶片的外观。
在吸饱水之后，叶片纹理清晰，脉络明显，柔韧性极好，即便是轻轻上手按压，也会感觉到叶片具有较好的弹性。
可若是茶青品质不佳的白茶，叶片本身内质稀少，叶片单薄，因此冲泡之后，叶片是细瘦而粗糙的。
若是白茶的制作工艺不好，或是做旧的白茶，叶片在制作过程之中遇到粗暴对待，内里的纹理和脉络就会出现问题。
这时候的叶底，没有弹性，一捏就烂，毫无活力与生机可言。
因此，在挑选白茶时，还是要查看一番白茶的叶底情况，确保冲泡后的叶底仍然是富有生机和活力的，如此才是优质的白茶。
《3》挑选白茶，重要的是产区和工艺。
想要知道这两者如何，常看的都是外观，茶香，和滋味，叶底，作为被人丢弃的存在，常常被人忽视。
冲泡之后剩下的叶底，对于品鉴来说，的确已经没有了价值，可对于挑选来说，却是绝佳的一个素材。
想要了解一
想要了解一泡白茶的品质，也应该结合它在冲泡前的表现，和冲泡后的表现来查看。
叶底，作为一泡白茶最后的残留物，自然是观察的重点。
而它所能够呈现出来的内容，也足够茶友细细观察和品味。
春茶季已经来临，是时候通过查看这叶底，寻找到那一泡适合自己的春白茶了。
参考：
想要了解如何从叶底看出一泡茶的好坏，首先要了解的，是什么是叶底。
所谓叶底，就是白茶经过冲泡之后，留下来的吸饱了水的茶渣。
要从叶底看出一泡茶的品质，主要是看
【看叶底的外观】 白茶有三个种类，分别是白毫银针，白牡丹，以及寿眉。
这三个种类采摘的时间不一样，因此外观也不同，冲泡后的叶底更是大相径庭。
白毫银针只采芽头，因此它的叶底，也是一个个圆鼓鼓的小嫩芽，像是吸饱了水的织梭。
白牡丹，采的是茶树梢头的一芽一叶，一芽二叶。
冲泡过后，叶片舒展，如同一朵刚刚绽放的花苞，身姿十分优美。
寿眉虽同样是带芽带叶，但是由于它采摘的时间比白牡丹更晚，生长时间更长，因此叶底看着也是一种粗壮的样子。
若说白毫银针是个胖娃娃，白牡丹是个纤弱的少女，那么寿眉，就是一个眉目和蔼的老爷爷，看着就觉得精神矍铄。
但无论是白毫银针，还是白牡丹，又或者是寿眉茶，虽然他们的品类不同，但是叶底的颜色大致上还是相似的。
优质的白茶，冲泡之后的叶底，呈现的是一种深沉的颜色，像是棕褐色，深绿色，或是黄褐色，还带着油亮莹润的光泽。
总的来说，优质白茶的叶底仍旧是保留原色的，只是伴随着叶绿素的减少，颜色稍稍褪去，但依旧充满了新鲜活力。
而品质不好的白茶，冲泡后的叶底，也就没有了这样的一股新鲜活力了。
若是白茶叶底的色泽较为深沉，没有莹润感，且叶片上带着砖红色的斑块，那么这一泡白茶，很有可能是经历过渥堆发酵的。
渥堆发酵的时候，叶片中的叶绿素会因为较高的温度而转化分解，因此渥堆过后的白茶，叶片总是偏向于黄红色的。
冲泡只是带走了叶片中的营养物质，并没有改变叶片的外观。
因此，若是发现叶底中出现了这样的情况，那么这一泡白茶，极有可能，不是一泡上佳的白茶。
【闻叶底的茶香】 俗话说的好，雁过留痕，白茶也不例外。
即便是经过冲泡之后的叶底，也依旧带着浓郁的叶底香。
优质的白茶，即便是叶底香，也是纯净的。
新茶，往往带着馥郁清爽的毫香与花香。
而老茶，经历过时间的淬炼，更多的却是清幽的药草香，陈香，花香，以及粽叶香，若是优质的老寿眉茶饼，甚至还会出现甜蜜的枣香。
无论是新茶还是老茶，优质白茶的叶底香，都是一种能够令人感到舒心的茶香，清晰而灵动。
但是劣质的白茶，茶香就没有这么温和动人了。
由于自身品质，或是工艺，又或是后期储藏的原因，一旦白茶出现问题，最先有反应的，就是白茶的茶香。
含水量不达标，或是保存过程中受潮，白茶的叶底就会散发出一种闷闷的水味，若是受潮严重，还会出现一种类似于梅子的酸味。
若是工艺不好，烘干时火力较大，又或者是做旧的老白茶，茶叶在工艺过程中经历了高温烘烤，这样出来的成品茶，由于叶片在制作过程中受到了高温的灼烧，叶片中就有可能会出现一种焦味，或是烟火味。
若是在后期保存时，将白茶放置在了有异味的环境之中，那么白茶的叶底之后，茶香之中就会生出种种的怪味，如烟味等。
若是在叶底之中发现了一泡白茶拥有这些气味，请千万远离。
【感受叶底的触感】 观察叶底，光看，光闻，自然是不够的，还需要亲自上手触摸，感受其真实的手感，从而做出判断。
感受叶底的触感，需要注意这三点。
1.感受叶底的厚度 2.感受叶底的舒展程度 3.感受叶底的纹理脉络 从这三点，能够轻易判断出一泡白茶的品质。
优质的高山白茶，生长在高山之上，因此叶片也是鲜嫩肥厚，看着就十分讨人喜欢。
由于白茶工艺只有萎凋和烘干两个步骤，不揉不捻不炒青，因此能够完整保留下叶片的外观。
在吸饱水之后，叶片纹理清晰，脉络明显，柔韧性极好，即便是轻轻上手按压，也会感觉到叶片具有较好的弹性。
可若是茶青品质不佳的白茶，叶片本身内质稀少，叶片单薄，因此冲泡之后，叶片是细瘦而粗糙的。
若是白茶的制作工艺不好，或是做旧的白茶，叶片在制作过程之中遇到粗暴对待，内里的纹理和脉络就会出现问题。
这时候的叶底，没有弹性，一捏就烂，毫无活力与生机可言。
因此，在挑选白茶时，还是要查看一番白茶的叶底情况，确保冲泡后的叶底仍然是富有生机和活力的，如此才是优质的白茶。
《3》 挑选白茶，重要的是产区和工艺。
想要知道这两者如何，常看的都是外观，茶香，和滋味，叶底，作为被人丢弃的存在，常常被人忽视。
冲泡之后剩下的叶底，对于品鉴来说，的确已经没有了价值，可对于挑选来说，却是绝佳的一个素材。
想要了解一
想要了解一泡白茶的品质，也应该结合它在冲泡前的表现，和冲泡后的表现来查看。
叶底，作为一泡白茶最后的残留物，自然是观察的重点。
而它所能够呈现出来的内容，也足够茶友细细观察和品味。
