茶叶春茶好还是秋茶好

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 63次浏览 扫描二维码

东茶好喝[呲牙]
参考:

其中各大种类都有不同的名优品种,细分种类更是难以一一详述,题目看似简单,其实并非简单,要想回答得好,是一件非常难的事。
那我就以
先说说红茶吧,红茶是世界产量与销量,都高居各类茶,世界三大高香红茶:一,我国的祁门红茶,花果蜜香气绝佳,馥郁持久,红艳味美,使人回味。
二,印度的大吉岭红茶,(其实是我国的小叶种茶,由英国商人带进印度培育出来的品种。
)有春夏秋茶之分,其中以夏茶最优,带有馥郁的麝香葡萄味,很有特色的好茶。
斯里兰卡红茶,有铃兰芳香,甘甜回味,醇厚爽滑。
其实,正山小种,金骏眉,滇红,英红(广东的英德)等等,都很适合大众的品味。
最说说绿茶,绿茶是我国产销量的冠军茶,绿茶的茶种遍布我国大部分地方,名优的品种特别多,绝大部分绿茶以春茶为好,其中春茶之中还包括明前与雨前。
绿茶大众认为比较名优的有,西湖龙井,信阳毛尖,洞庭碧螺春,安徽太平猴魁,针型的凤庆太华茶等等。
基本上我国的大部分绿茶产区,都会有各自的名优好茶。
最后说说铁观音吧,铁观音属青茶(乌龙),主要产地为福建安溪,属半发酵茶,铁观音的特点,特别漂香,冲泡出来的香气环绕持久,并且余香久留,冲过七八泡香气还是挥之不去,值得让人品味的好茶,大众公认,铁观音的秋茶比春茶好,春茶汤浓耐泡,带点微微的苦涩,秋茶清香持久,回甘醇厚,因此秋茶要比春茶贵,不过对于喜欢铁观音的人,贵点也是值得。
其实喝茶,每

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茶叶有的是不发酵茶,有的是轻微发酵茶,有的是半发酵茶,有的是全发酵茶。
对于茶叶来说,不能简单说是春茶好还是秋茶好。
这需展开来说才能说得比较明白。
茶叶分绿茶,黄茶,白茶,青茶,红茶,黑茶。
对于绿茶来说。
春茶就比秋茶好,春茶里含有的茶氨酸含量比秋菜里要高。
茶氨酸是产生鮮味的物质。
茶氨酸含量高,口感就显得鲜爽。
春茶里叶绿素的含量比秋茶要高,汤色碧玉。
而秋茶里含有的茶叶碱比春茶多,苦味更重。
当然,不管是春茶还是秋茶,都含有茶多酚,微量元素等其他矿物质。
由于绿茶是不发酵茶。
这些物质在加工中是不能直接转化的。
对于黄茶和白茶来说,也与绿茶相类似,春茶要比秋茶好。
对于全发酵的红茶和黑茶来说。
一般在春末和初夏采摘。
特别是对于藏茶。
往往选择在立夏后采摘。
这是由它的加工工艺所决定的。
在此带过,不再熬述。
但有一种茶,许多人都知道,秋茶比春茶好。
这跟很多其他绿茶是不一样的。
我认为这更多的是由于加工条件所限造成的。
因为秋茶含的水分比较少,香气也比较浓郁,也比较容易保存。
比如,这两年安溪铁观音的秋茶普遍要比春茶贵。
因为春天经常在采茶的时候连续几天下雨,有的茶青都放老了;
等到天晴了,大家又都集中采茶了,茶青市场严重供过于求,所以茶青价格上不去,茶叶价格当然也上不去。
还有就是有的茶农求量不求质,春茶茶叶品质降低也有关系。
不过秋茶不好的地方是,有的茶农会把夏茶掺进秋茶里,这样就影响了茶叶品质,此种就不在讨论范围内了。
在选择茶叶时,一定要仔细询问,开汤辨认,且不可以偏概全。

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“春眠不觉醒”,养了一个冬天。
精神充肺,春天早起六点左右采茶女玉手采摘嫩芽是极品,叶小(八至九万多枚一斤)。
秋天采出来的茶干巴巴,叶子大,醇香味也不行。
就像早米和晚米一样,早米营养价值高,助消化。

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云南普洱茶春茶最好喝,如果存放三年后更好,越陈越香……
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原创
但是普文认为不一定,为何不一定,且听普文分析。
《2》要判断春茶好还是秋茶好,其实跟茶叶生长非常有关,茶树发芽与发叶根据气候来定,如遇到干旱天气,春茶未必是好的。
我先从季节给大家分析,春季,茶叶经历一个冬季,中间的时间4个月左右,而春茶的气候未完全变暖,所以茶芽生长速度比较缓慢,相对叶子中内涵物质比较丰富,所以春茶确实具有一定优势。
例如:春茶、夏茶、秋茶都采摘的前提下,第二春茶就相对比较弱,而且茶树需要打药、施肥来确保第二年的春茶能大量发芽,长久以往,是一个恶性循环。
如果秋茶一年采一季,不采春茶,那么秋茶一定非常出色,也一定要比春茶更好。
铁观音,
《3》春茶好还是秋茶好,不能完全一棒子打了,还是要根据实际情况而定,但可以肯定的是,一年四季在采摘的茶树,不施肥,那是不可能的,茶友们必须清晰认知,说不施肥,那是骗人,所以按理推论,一年四季采摘茶园的茶,我绝对不会喝。
春茶总体一定秋茶好,但是也有例外。
真茶君—普文
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毋庸置疑,自然是春茶好。
茶叶好不好无非是几个条件,营养好,口感好,外形好,等等。
春茶采摘之前,由一个漫长的休眠期,发芽虽然停止了,茶叶养分的吸收合成储存却没有停止,而且下半年都是下肥让茶叶储存养分的时候。
在海南有一种水果叫番石榴,这是能最好来对比春天和秋天的养分了,大部分的水果是一年开一次花挂一次果,而番石榴是能挂两次的,其中第一次和第二次的水果,在大小甜度上是明显能对比出来的。
茶叶为什么会有拿春水秋香的说法来误导,说白了是一种营销方式,春茶的质量口味等级是不用怀疑的,那秋茶怎么办?
和春茶一样呗,就这样简简单单的道理被夸大了。
口感的话,主要是体现在茶氨酸的含量上,还是回到谁在拿秋茶与春茶对比?铁观音大红袍乌龙茶普洱神茶等等这些开面叶大叶子茶老梗茶,本来就是茶氨酸比较低,茶多酚含量过高才要用发酵方式来减轻苦涩味,那样的情况拿春茶秋茶对比的意义何在?
外形就更不用提了,光春茶嫩叶嫩芽青叶的嫩叶黄是一年之中只有春茶才有的,秋茶能有嫩淡绿色很幼嫩了,春茶芽茶还有一个特点是芽长与叶,芽大于叶,芽叶的角度角度小于三十度如同笔尖,而秋茶是明显的空心芽,叶比芽大,叶芽角度大于三十度。
下面的照片自己对比一下。

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但是我
就拿我自己的茶来说,在贵州乌江流域。
首先:地域:位于云贵高原,乌江流域。
环境:高海拔,四季分明,多高山河流,光照、雨水充足。
工艺:我们主要是生产红茶,采用两种工艺,一种是贵州传统的红茶工艺,这种工艺的茶需要老茶客才能品味出魅力;
另一种是创新的红茶工艺,无论是汤色、回甘、香味,都非常的吸引人,哪怕是一个不懂茶的人。
再回到茶叶原料本身,“紫茶”,很多人比较陌生。
古有陆羽曾曰:“茶者,紫为上”。
而现代社会中,紫色的植物,所含的有益成分普遍更多,对人体健康更有帮助。
所以说,对于喜欢品茶的朋友可以

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世界上的许多事物没有绝对的对错或好坏之分,但却存在绝对的高下之别。
茶叶春茶好还是秋茶好?
虽然这个提问很是笼统……茶……叶影参差,终究是入身之物,生命营养,何以为好?
万物繁杂,大道至简,是因为各归其类而分别有序……一味真正的养生好茶,就如一款营养的饭粥面汤,如果不适合男女老少、孕妇全天候食用,不能信仰它是“好食材”,如果一款饭粥面汤会损害男女老少、孕妇的日常的安康生活,不能信仰它可以“养生”,这是很浅显的道理。
如果一款茶汤利益男女老少、孕妇的日常的安康生活,不论它是春茶夏茶还是秋茶,都是“好茶”。
智者择水、慧者择饮、高者择品、强者择道……华夏传统文化精髓中讲究“生命温养”和“有种传承”的饮食智慧:利代谢益生息。
喝茶饮汤,好茶如好粮,一定是适合男女老少、孕妇全人群全天候饮用的,一定是更加温养生命的、自然造化的茶。
饮若不善,无以为好;
身若不安,茶不足道。

参考:
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实际上,春季与秋季都是每年茶叶农事生产中最为重要的两个季节。
不仅爱喝茶的人们翘首企盼,因为大部分的好茶都来自这两个季节;
而且茶农们也最重视,下的工夫也最深,因为一年的营收就指望这两个季节了。
尤其是铁观音,一直以来就有“春水秋香”的说法,应该说春茶与秋茶各具特色,因而关于这两个季节生产的茶,到底谁更胜一筹呢?
一直以来,并没有公论。
众所周知,茶叶好与不好的评判是条索、香气、滋味、叶底等多方面因素共同起作用的,既需要天时、地利,也需要人和。
季节只是外在影响因素之一,而非决定性因素。
但,茶叶的季节性,实际上指的是气候变化,带来的温度、湿度、光照等方面的变化,从而给茶叶内质带来的显著区别。
正是因为如此,春江水暖、满眼嫩绿造就的茶叶品韵,绝不会与万山红遍、秋高气爽的高香韵致相雷同。
春茶是每年第一个季节所采茶叶,作为年度首批新茶,自然是受到众多茶人的追捧,无形中抬高了不少身价。
经过秋冬两季的“雪藏”后,茶树得到了充足休养生息,茶叶内含物质更加丰富。
再经过一阵春雨淅淅沥沥的滋润,茶树获得了更多的养分,因而春茶普遍滋味较为醇厚,口感丰富,气味鲜美,茶味特别足。
例如,绿茶中的王者——明前龙井,就得是明前头采的那采娇嫩珍贵。
当然啦,制作过程中,如果杀青、做青环节没有把握到位,春茶的滋味就可能偏苦,因而常有“春茶苦”的说法。
另外,由于春茶经历了冬季的严寒以及初春的倒春寒,病虫害相对来说比较少,茶农也无须过多进行病虫害防治,农残风险就比较低。
而到了秋天,少了暑夏的闷热,多了一份凉意。
秋高气爽,早晚温差大,而且极少下雨,丝丝凉意,北风渐起,却是茶香凝聚生成的好时节。
这时候,由于气温下降,茶叶中含水量比较低,为了让茶叶走水更充分,茶农往往增加摇青次数。
因而,秋茶的香气普遍比春茶来得高扬, 内蕴悠远,水质较为清雅,因此民间有“秋露白”的说法。
如果要说春茶好还是秋茶好,最好的办法还是回归到具体的某个茶叶单品,根据茶叶的多项综合指标去评定它们的品质高下。

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对于酷爱茗茶的我来讲,回答这个问题肯定是十分乐意[灵光一闪]春茶和秋茶的主要区别在于外形、内质、采摘的不同区别,春茶的叶片肥壮厚实,摸起来比较有质感,里面富含多种对人体有益的营养物质,而秋茶相比来说要小很多,香味要淡一些,两者相比之下,春茶营养丰富更胜一筹!图为小资情调爱喝茶的我[不看]茶就要喝出仪式感

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