武夷山大红袍！一种长在岩石上的乌龙茶，这种茶既有绿茶的爽口、清香，亦有红茶的甘谆，是乌龙茶中的极品。
所以，武夷山大红袍称之为最有名的茶。
参考：
武夷岩茶：岩茶又分五大名枞。
1、岩茶之首大红袍2、白鸡冠3、铁罗汉4、水金龟5、半天妖
参考：
武夷岩茶系 武夷山是奇秀甲于东南的世界自然、文化的双遗产地，属丹霞地貌，这里碧水丹山，有３６奇峰、９９怪岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，是全球生物多样性保护的关键地带，有“茶树品种王国”之美称，被联合国教科文组织列入“人与生物”保护圈。
茶圣陆羽在《茶经》中称：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。
”武夷山茶农利用岩凹、石隙，沿岩边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。
现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖（腰），盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天妖（腰）才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中,故此又有五大名枞之说。
武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。
1、大红袍 武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，产于天心岩元龙窠坐北朝南的岩壁上，距岩脚谷地7-8m，由石块砌成平台，共有正副三丛。
号称“茶中之王”。
属灌木型，小叶类，迟芽种。
植株矮小，树姿半开展，分枝较密。
叶片呈上斜状着生，叶形椭圆，叶面平，稍内折，叶色深绿，富光泽，叶肉厚而脆，叶缘微波。
芽短较壮，幼嫩芽叶带紫红色，产量低，制成乌龙茶品质优异，制成绿茶，香味亦较佳。
“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
\"大红袍\"是武夷岩茶中品质最优异者。
武夷岩茶产于福建的武夷山。
2、白鸡冠 白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。
白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。
白鸡冠产于外鬼洞。
属灌木型，中叶类，中芽种。
植株中等，树姿较直立，分枝密度中等。
叶片呈水平状着生，叶形长椭圆，叶面隆起，叶色绿，富光泽，叶缘微波。
发芽整齐，芽叶黄绿。
产量较低，制成乌龙茶品质优异。
一般我们都会选用轻发酵，低火功的白鸡冠，用山泉水冲泡，水温在92度左右。
白鸡冠茶汤的汤色橙黄明亮，总的来说符合甘、醇、鲜、滑的特点：甘有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道；
醇是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄；
鲜是指茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般，造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍
3、铁罗汉 武夷最早的名丛，产于里鬼洞，属灌木型，中叶类，迟芽种。
植株高大，树姿半开展，分枝较密。
叶片呈上斜状着生，叶形椭圆，叶面稍隆起，叶肉肥厚，叶色绿，富光泽，叶质较软，叶缘平。
芽肥壮，幼嫩芽黄绿色，发芽整齐。
产量高，制乌龙茶品质优异。
作为武夷传统五大珍贵名丛之一，铁罗汉盛产期在四月中旬，原产于武夷山市慧苑坑之内鬼洞（另一说在三仰峰下的竹窠）。
相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名丛。
主要分布在武夷山内山（岩山）。
20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。
由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成分及滋味特别，从元明以来为历代皇室贡品。
其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原铁罗汉的桂花香真味，被誉为“武夷铁罗汉王”。
4、水金龟 水金龟产于牛提坑葛寨峰下。
属灌木型，中叶类，迟芽种。
植株较高，树姿半开张，分枝较密，叶片呈上斜状着生，叶形长椭圆，叶面稍隆起，叶色绿，富光泽，叶缘波状。
芽肥壮，幼嫩芽叶淡绿色，产量一般，制成乌龙茶，品质优异。
武夷四大茗丛之一。
树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。
成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。
水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。
据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。
5、半天妖 武夷山传统五大名丛之一，原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。
如同武夷山多数名丛的起源传说一样，半天妖的起源也很有浪漫的神话色彩。
相传“此茶非人所植，系古时飞鸟由他山喙衔茶籽，落此生成，清代岩主因权属一度公庭讼陈，诉讼费耗金千余”等。
其名来源于明朝永乐年间。
据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石，被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。
为了证实梦的灵验，方丈派了一位小和尚登峰寻找。
小和尚从蓑衣峰旁翻越至三花峰顶，而后费尽周折，用绳索爬到了三花峰的半山腰寻找宝石。
“功夫不负有心人”，终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，已开始吐芽长根，小和尚小心翼翼地拾起，带回庙中，交给方丈。
方丈将茶籽亲自培植，待长到尺余高，仍由小和尚将其移栽上去。
因为方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰，不可强占，又似半空中的一株茶，所以命名为“半天鹞”。
由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。
产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
参考：
引或许很多不了解武夷岩茶的朋友会问：中国茶不是就六大茶类，为什么没有找到武夷岩茶？
武夷岩茶是红茶吗？
今天来为大家想简单阐述一下中国茶中较为“隐秘”的茶类——青茶类之闽北乌龙，武夷岩茶武夷岩茶青茶，亦称乌龙茶（oolong tea）是中国六大茶类中工艺最为复杂的一类茶品。
因其独特的树种、采摘标准和初制工艺，使得乌龙茶的品质介于绿茶与红茶之间， 兼具两者的品质特征，但又去绿茶之苦，无红茶之涩，叶底“绿叶红镶边”而乌龙茶又被分为闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
而我们今天的主角武夷岩茶则是属于闽北乌龙里的其中一类。
武夷岩茶条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形，叶底蛙皮状，俗称“蛤蟆背”。
内质香气馥郁，具有特殊的“岩韵”，素有“茶中状元”之美誉。
同时武夷岩茶茶园四周皆有山峦为屏障，日照时间较短，更无风害，这优越的自然条件孕育出武夷岩茶独特的韵味。
武夷岩茶之三大当家武夷岩茶品类丰富，目前记录在册的茶树品种成百上千。
大多数是武夷山当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等）改革开放后在茶科所的选育中武夷岩茶也诞生了许多特殊的“外来户”例如：奇兰、黄观音、黄玫瑰等。
但这些茶都有一个好听的名字叫做奇种，其中最为出名的还数武夷岩茶三大当家：大红袍、水仙、肉桂同时武夷岩茶最为出名的茶品应数大红袍，因为在不同的语境里，大红袍三个字分别代表了三种不同的意思，它不仅仅只是一个树种的名字，更是有更加广袤的含义。
大红袍在不同的语境里，大红袍三个字分别代表了不同的意思。
第一层：指茶叶品种，特指在书生赶考故事传说里，那几棵茶树品种大红袍。
第二层：指拼配、调和的武夷岩茶总称。
拼配出来的茶叶滋味饱满，有香，有水，又有韵。
市场上把这种在品质上非常完美、协调、平衡的岩茶，统称作大红袍。
第三层：是指武夷山茶叶商标。
在2006年以后，武夷山地方的有关部门，意识到品牌的重要性，便有意识地推广岩茶品牌。
由于大红袍具备传奇文化底蕴，历史悠久，家喻户晓，因此用“大红袍”作为金字招牌，来统领武夷岩茶，就注册了商标——“武夷山大红袍”，由茶科所授权给具备生产资质的茶企来生产。
所以武夷岩茶中最为人知的茶品当仁不让属于“大红袍”归纳起来，它具有3层含义：1，品种大红袍、2，品名大红袍、3，品牌大红袍所以这样出名的大红袍，你了解了吗？
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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参考：
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目前岩茶有三大当家品种。
大红袍、肉桂和水仙。
在这其中，大红袍的名气是最大的，哪怕没有喝过岩茶的人，都听说过这个名字。
除了大红袍在古代是皇家贡品等原因之外，大红袍之所以能够有如此高的名气，与自身的工艺有着密不可分的关系。
如今常见的大红袍为“商品大红袍”，也被叫做“拼配大红袍”。
即商家可以将不同品种的岩茶进行拼配，从而起到优势互补的效果，让一款茶的香气、口感、滋味都得到有效提升，均衡发展。
不仅如此，各家的拼配品种、拼配比例各不相同，所以在大红袍市场里，经常能看到“千茶千味”的景象。
即便你不喜欢这一款的大红袍的味道，也可以寻找其它符合口味的大红袍，这使得大红袍的市场始终长盛不衰，成为武夷岩茶的代名词。
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产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。
因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。
正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。
其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。
武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开。
武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。
中国特种名茶。
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
注重活 、甘、清、香。
参考：
中国最好的岩茶当然是武夷岩茶！那么武夷岩茶也有等级区分，不同的品种也有不同的价格，同一品种又因产地不同导致价格差别，不同品种的茶叶无法比较好坏，那么产地就决定了优劣，武夷岩茶最好的均产自核心景区，三坑两涧的茶才是真正的好茶，具体武夷山的三坑两涧位置可以查查百度，除此之外，就是靠采摘的气候和制作工艺了！因此好岩茶产自武夷山是不争的事实！
参考：
这个是武夷岩茶下的茶品种，先了解一下：这个是武夷岩茶的山场区分，越核心的品质会越好些：武夷山是奇秀甲于东南的世界自然、文化的双遗产地，属丹霞地貌，这里碧水丹山，有３６奇峰、９９怪岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，是全球生物多样性保护的关键地带，有“茶树品种王国”之美称，被联合国教科文组织列入“人与生物”保护圈。
茶圣陆羽在《茶经》中称：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。
”武夷山茶农利用岩凹、石隙，沿岩边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。
但是呢，现在市场以肉桂，水仙为最广，所以嘛……介个最有名的岩茶，还真不好说吧，大红袍反正挺有名的，但是大红袍现在是武夷岩茶的一个统称，就没办法具体化来说啦……
参考：
名气最大的肯定属九龙窠的大红袍了，无论是从神话故事还是近年来政府茶协等对其的保护与重视，已经超脱出它作为农产品本身的价值，成为了武夷山茶人的信仰吧。
但是现在市场上来说最名贵的当属牛栏坑肉桂，戏称“牛肉”了。
那贵肯定也是有贵的理由，价格肯定也是从市场上来，说明现在“牛肉”也算是武夷岩茶中最有名的了。
参考：
毫无疑问就是铁观音，我六七岁第一次听说过的茶就是铁观音
参考：
最有名的莫非是大红袍，其他虽然出名，可是真正在全国人民留下印象的只有这个，一来历史因素，历史上那九龙窠“大红袍”太出名了，贡茶，所以无数的文学作品啊、影视里面都会提及到；
第二政治影响，大家都会听到那个传闻，大红袍母株产的茶是进贡给大内的，有武警把守；
第三经济因素，很多人都没喝过正宗的大红袍，三坑两涧所产的价格之高却都有所闻！
