大红袍与武夷岩茶是什么关系

饮茶文化 天天品茶阁 11个月前 (07-20) 122次浏览 扫描二维码

岩茶,自是与天工地斧而成的岩石峭壁有关,最珍贵的武夷岩茶,是生长在岩壑幽涧间,石隙石缝天然形成的盘钵里。
武夷山多悬崖绝壁,茶农利用岩凹,石隙,石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盘裁式”茶园之称。
因为有“岩岩有茶,非岩不茶”之说,岩茶因而得名。
其实,凡产于武夷岩的茶树,都是岩茶,包括正山小种。
大红袍只是岩茶中之一,也是岩茶中之极品。

参考:
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
中国六大茶类,分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。
乌龙茶按照地域,又可以细分为四大类。
即闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。
其中,闽北乌龙的代表就是武夷岩茶。
而大红袍则是武夷岩茶下的一类。
大红袍的成名由来已久,甚至在某一段时间里,大红袍本身的名气,甚至比武夷岩茶还要响亮,说它是“岩茶茶王”也不为过。
所以某种程度上,大红袍可以指代武夷岩茶。
近几年随着武夷岩茶的崛起,肉桂、水仙、大红袍并称为“武夷岩茶的三大当家品种”。
不过就流传范围和知名度而言,显然是大红袍更胜一筹,依然拥有极高的群众基础。
小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。
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参考:
每次我发朋友圈说喝大红袍,总有人向我投来羡慕的眼神,壕啊,大红袍你都喝得起!当然也有异样的眼神,大红袍你喝得起?
是假的吧?
对此,我有些话想说,我憋很久了。
一、什么是真正的大红袍?
1、大红袍 = 母树大红袍这是大部分人的认知,因为早些年武夷山过多宣传母树了,让大家误解为只有那6棵母树才是真正的大红袍,其它的都是假的。
事实上母树只是一种代表,更像是一种精神寄托,2006年已经停采,大家喝不到市场也没有流通,现在过多去宣传母树已经没有意义。
△位于武夷山大红袍景区九龙窠的几棵大红袍母树铁观音的母树只有2棵,龙井有乾隆皇帝御赐的18棵,可是谁都没特别去提起。
只有深度了解茶的人会知道这些。
所以,大红袍不仅仅是母树。
那大红袍到底是什么?
2、大红袍 = 武夷岩茶这个是广义上的大红袍,是纠正原来历史错误之后的认知。
大红袍是武夷岩茶的统称,产于武夷山境内茶叶,用大红袍工艺制作而成的茶叶,都可以称之为大红袍。
若要分得更细一些,大红袍里还有很多品种:水仙、肉桂、水金龟、铁罗汉等,这样能说上名字的大概有260多种,市场上流通也多达50多个品种,很多人一看这阵势,就懵了。
其实品种在其它茶类也存在,龙井有福云6号、龙井43,迎霜等品种,铁观音有:本山、毛蟹、黄金桂、黄旦等品种,只是他们都很少以单独的品种的形式出现。
那有没有真正的大红袍?
答案:当然有。
3、大红袍 = 纯种大红袍6棵母树大红袍有好几个品种,通过前辈们重重筛选与试验,最终有一个品种得到了大多数人的认可,通过无性繁殖的方式重新培植,它保留了母树大红袍的基因,名字叫奇丹。
纯种大红袍在市场上是有流通的,一般会特别标注是纯种大红袍或者是奇丹。
市场上那么多大红袍是属于哪一种呢?
4、大红袍 = 商品大红袍,也叫拼配大红袍说到拼配,很多人会把它比喻为白酒的勾兑,这种说法不完全正确。
因为拼配不是简单的把几款茶掺在一起,那个不叫拼配,那个叫匀堆。
拼配是通过五种
△拼配中的大红袍最重要的是不管以后的天气、茶叶怎么变化,最终的口感都要保护95%
这个是最难的部分,也是很考究原材料和拼配技术的,所有的大品牌,只要是固定产品线,都需要用到这个拼配技术。
市场上那些没特别说明什么品种的大红袍,都称之为商品大红袍。
△老虎整理的关于大红袍的思维导
谁家没个镇店的茶呀,这种茶基本上是供起来的,要么就是拿来送的,真正卖也没卖多少,一个流通性不强的产品,根本不能说明什么,你咋不说人家卖82年拉菲的天价酒呢?
另一方面,终端市场玩家炒作,致使部分小产区供需失衡,价格偏高,物以稀为贵这个道理大家都懂,所以,这锅茶农不背。
老虎想说的是,大部分市场上流通的茶还是很亲民的,如果你连大红袍是什么茶都没弄懂,非要作死一来就要喝稀有的小产区品种,这能怪谁呢?
这锅茶商不背。
很多人问老虎:茶行业水深,怎样避免踩坑呢?
三、茶叶很难懂,如何不踩坑?
其实茶难不难看你的需求是什么,可以简单点喝,也可以深入把玩。
老虎想说的是:你如果只是喝茶,不一定要去追求小山场,小品种,找到一个自己喜欢的味道,合适自己的茶,不仅口感要合适,价格也要合适,不要盲目去追求特定区域的茶叶;
要用自己的味蕾去判断,而不要去听太多关于茶背后的故事,毕竟你消费的不是故事,是茶叶本身。
对于学茶的人来说,可以去研究更多武夷岩茶的维度,比如工艺、品种、小山场、甚至是时间维度和泡茶的场域,带着空杯的心态去喝茶,才能发现茶叶更多的美。
对于初学者来说,能把水仙和肉桂分清楚,就非常不错了。
那水仙和肉桂到底是什么茶?
四、两大当家品种——水仙和肉桂水仙和肉桂是大红袍里当之无愧的当家茶。
老虎总结了原因主要有二点:1、从口感上来说,水仙和肉桂是两大代表,水仙相对来说内敛,柔和一些;
肉桂相对来说张扬,霸气一些;
其它品种要么比较接近水仙,要么比较接近肉桂,经常有人把水仙比喻成女人,而把肉桂比喻成男人;
2、从市场份额来说,水仙和肉桂的种植面积是最大的,他们也成为目前市场两大主打茶,因此说他们是当家品种一点都不过分。
市场茶叶这么多,怎么区分茶的好与坏呢?
五、好茶 ≠ 好喝老虎经常听到一个句话:茶无上品,适口为珍。
意思就是茶没有好坏之分,找到适合自己的就是最好的。
这句话如果喝茶的人自己说,没毛病。
如果是商家说的,就扯淡了。
从专业的角度来说,茶肯定有好坏,而且有一定的标准,涉及很多方面:比如工艺的好坏、不同产区茶叶品质都会有影响,不然凭什么有的茶卖500元,而有的茶却要5000元呢?
重要的问题就在于:专业上的好茶,对于消费者来说并不一定会认为它就是好的。
因为好的茶叶可能在口感上比较「难喝」,就像刚接触咖啡的人比较容易接受Mocha或Cappuccino的味道,而不太喜欢BlueMountain单品一样的道理。
好的武夷岩茶就像蓝山单品,具有非常强烈的个性,比起花式咖啡更耐人寻味。
人的味蕾是需要开发和认知的过程,通常对未知的部分习惯性排斥的,刚开始吃榴莲觉得是臭的,臭豆腐是臭的,茶是苦的,咖啡也是苦的……可是如果有一天喜欢上了,却对它如痴如醉,一日无茶,会觉得缺点什么,浑身不对劲。
既然不好喝又难懂,究竟什么样的人会对它如此热爱呢?
六、茶是媒介,喝茶的圈子不管你身份贵贱,收入高低,在茶面前都是平等的。
不会因为你位高权重,你那一杯茶就会不一样,公道杯在存在让每
喝茶的是一个有意思的圈子,有玩音乐的、做文化的、做器的、做生意的,有可能就因为一杯茶,让彼此有了更多相互连接的点。
相互陌生的两
相对来说,喝茶的圈子还是比较高端的,除了茶业相关从业人员来说,能有时间喝茶的人,至少是时间自由的人,能喝好茶的,可能是财务自由的人。
找到喝茶圈子的第一把钥匙,就是你得先学会喝茶。
从哪喝起呢?
建议是:就从水仙、肉桂、清香大红袍和浓香大红袍开始,能分清这四款茶,大红袍你也就懂了一半。
内容来自东家寻慢品牌创始人章立的分享。
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但是他们都有一个总称叫水果,但是并不是所有的水果都是苹果香蕉。
而大红袍和武夷岩茶的关系就好似苹果与水果的关系。
他们是包含与被包含的一个纽带关系。
武夷岩茶是什么武夷岩茶是专指乌龙茶(青茶)类里生产加工在武夷山产区的半发酵茶品。
武夷岩茶是最晚才被完善发现的茶品,在其他五类茶的基础上增加工艺。
完善工艺,由此武夷岩茶也堪称中国六大茶类中工艺最为复杂的一类茶品。
武夷岩茶因其独特的树种、采摘标准和初制工艺。
使得武夷岩茶具有了乌龙茶必备的品质绿叶红镶边。
同时武夷岩茶生长环境特殊,茶园四周皆有山峦为屏障,日照时间较短,更无风害。
这优越的自然条件孕育出武夷岩茶独特的韵味。
使得武夷岩茶成茶,条索肥壮、紧结匀整,带扭曲条形,叶底蛙皮状,俗称“蛤蟆背”。
内质香气馥郁,具有特殊的“岩韵”,素有“茶中状元”之美誉。
大红袍是什么不知道大家有没有遇到过这样的情况,当你告诉茶友武夷岩茶时他可能需要反应一下到底是什么茶。
但是当你告诉他这是大红袍的时候,他会恍然大悟“哦 就是武夷山的那个大红袍哟 那几棵母树哦”武夷山的母树大红袍仅有三棵六株,已有三百多年的历史生长在武夷山景区九龙窠之中,有深厚的文化底蕴,历史悠久,从而家喻户晓。
三棵六株茶树是由“奇丹,北斗,北斗一号,雀舌”组成的一个小茶树群,生长在九龙窠大红袍景区内。
2005年母树大红袍最后一次采摘母树大红袍鲜叶制作而成的20克大红袍成品茶由武夷山市政府赠送给中国国家博物馆珍藏。
2007母树大红袍正式宣布停采进入养护阶段。
母树大红袍停采养护后我们依然可以喝到母树大红袍的品种茶。
经过几代茶人的科研无性繁殖后,现在奇丹北斗以及雀舌已经进入大量繁殖栽种。
所以在停采后我们依然能够喝到和母树大红袍一样味道的大红袍。
使得这款自古以来便是皇家贡品的茶叶成为我们大众生活中的茶品。
使得更多茶友可以品饮到母树大红袍的味道。
但是大红袍这个名称并不是单一的一个名称。
在不同的语境里,大红袍三个字分别代表了不同的意思。
第一层:指茶叶品种,特指在书生赶考故事传说里,那几棵茶树品种大红袍。
第二层:指拼配、调和的武夷岩茶总称。
拼配出来的茶叶滋味饱满,有香,有水,又有韵。
市场上把这种在品质上非常完美、协调、平衡的岩茶,统称作大红袍。
第三层:是指武夷山茶叶商标。
小结大红袍和武夷岩茶虽然只是一个名字称呼,但是他们各自代表着自己独有的含义。
在武夷山有着几百上千种的“大红袍”,你准备好来一探究竟了吗?
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

本文由茶人陈馨原创撰写,想要了解更多精彩茶叶知识,快来
感谢阅读。

参考:
这个需要分情况。
第一种情况,市面上说的大红袍,现在指的是各类武夷岩茶。
比如,你看到一个店写着大红袍专卖店,里面各类岩茶都有。
第二种情况,我们去买大红袍,商家会问你想要喝哪种?
这个时候问的是,大红袍,肉桂,水仙等你喝哪种?
此时的大红袍,多指商品大红袍,是拼配的,里面含有多种岩茶。
第三种情况,就是从茶树的品种而言,大红袍,肉桂,水仙都属于岩茶品种,但是大红袍整个树种就那几颗母树,做成茶也属于国宝,这几颗母树扦插繁殖而成的奇丹、北斗等后代,它们做成的茶,也成为纯种大红袍。

参考:
大红袍是武夷岩茶中的一个品种。
武夷岩茶是乌龙茶,也成为闽北乌龙,知名度最高的为肉桂、大红袍、水仙。
但是很多人估计只听说大红袍,后来久而旧之,有些人就直接将武夷岩茶称之为大红袍了。
其实大红袍只是武夷岩茶的一个品种,母树大红袍只有崖壁上的那几棵,现在已经被保护起来了,只做为研究使用。
现在喝的大红袍大多是通过母树大红袍无性繁殖的,或者是通过后期茶叶拼配而成的。

参考:
首先大红袍包含在武夷岩茶里面,再者什么是大红袍,首先要理解大红袍的不同定义,大红袍有不同定义,大红袍既是茶树名又是商品名,还有国标大红袍,母树大红袍,如今市场上的大红袍一般指的是拼配的商品大红袍或纯种大红袍,也就是九龙窠母树大红袍的插枝的后代,奇丹被命为纯种大红袍

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