很多人喜爱易武，是由于其“香扬水柔”，但除开“香”和“柔”，易武茶也有另一种令人招架不住的风采——经历時间所产生的精彩纷呈转换。
存储恰当的易武茶，其转换速率较快，熟化实际效果显著。
伴随着時间的沉定，易武茶的蜜韵也会日显浓厚，抗压强度慢慢提升，味道趋于深厚，回甜长久，这就是易武茶的“外刚内柔”。
易武普洱茶的熟化，就好像四季运转，初春的清香逸然绽开变成秋季的流金五彩缤纷；恰如时光的记忆力，葱郁的岁月积累变成心里的绵软。
易武茶“柔”，并并不是水浸出物少的原因，只是易武茶区茶氨酸成分相对性较低，可溶性糖和碳水化合物的占比较高，因此汤色里刺激较低，清甜味显著。
第二个层面，是易武普洱茶从採摘刚开始的全部生产流程。
易武茶的採摘和其他茶叶产地略一些不一样，新茶一般会採摘稍完善的芽叶，规范是一芽二叶或三叶。
那样的採摘规范会给相对性应的茶叶杀青加工工艺产生较超难：长茎梗和相对性完善的叶子产生的水分含量和膳食纤维令萎凋時间拉长，茶叶杀青时锅温较低，時间较长。
溫度太低茶叶杀青不太熟，非常是茎梗；溫度高叶子又非常容易糊边，因此易武茶在生产加工时，假如技术性步聚把握不及时得话，将会会出現红梗和青味太重的状况，或是是糊片和糊味。
加上种自身的特性，易武茶的毛茶展现出的外型是茎梗长、不显芽、看不出毫。
“抛条”是易武茶的另一个特性。
易武茶揉捻轻，体细胞损坏程度轻，外观设计粗松，紧结度较低，新式茶冲调时出汤慢，耐冲调。
另外粗松的外观设计也有益于荼叶空气氧化，加快熟化全过程。
依据之上这种特性，与众不同的种类和相对性完善的茶青採摘规范，产生了新式茶高扬的香味和轻幽委婉的口味。
次之因为茶叶杀青和揉捻偏轻，新式茶的味道相对性偏淡，汤感甜柔，但伴随着陈期的提升，汤色会越来越日渐粘稠；而相对性完善的叶子和茎梗产生的高糖度，也是别的地域所不可以类比的。
