当你一天到晚和一群喝普洱茶的人泡在一起，一定听她们提过“水味”和“水溶性”这两个词。
尽管全是指“水”，但二者的定义区别挺大。
茶有冰味，要换茶了
小青柑有“水味”，就是指一煮茶的茶叶茶味道降低到一定的程度——无穷大水的味儿。
“水味”一般出現在这种二种状况下：1.茶味道和水味分离出来，汤色的浓度值降低到非常低的程度。
2.汤色中有冰烫熟（闷）荼叶的味儿，由于一煮茶贴近污水（最终面）都是闷一下。
假如喝到出水量味，要不倒茶洗茶器，要不换茶再次喝。
茶的水溶性五者齐备是好茶叶
“水溶性”就是指在品茗小青柑时，汤色饮入口腔内部造成的各种各样口味，除开酸、甜、苦、涩以外的感观所感受到质感，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等，在其中滑、化、活、砂、厚是小青柑反面特点，而薄和利则是一些负面性的危害。
汤色通道丝滑，茶分温和，细致圆润，溫柔舒适为滑。
水溶性滑是小青柑的一大特点，这在普洱茶熟茶和历经很多年熟化的普洱生茶都是出現，仓储物流优良的小青柑（包含普洱生茶和普洱熟茶），其滑的水平会伴随着熟化時间的提高而提高，这也是小青柑越愈陈愈香 的一个证明。
入口就化为化。
入口就化是阵年好茶叶的主要表现。
历经长期性有效存储的小青柑，水特性做到化的人生境界。
普洱熟茶历经“渥堆”解决，比普洱生茶更非常容易获得“化”的水溶性，可是所主要表现的筋道例如普洱生茶到来优雅和开朗清逸，自然早期是必须熟化很多年的普洱生茶。
「入口就化，喝过没喝似的」，是一句品茗小青柑时，对汤色水溶性真谛的赞美语。
荼叶具有特异性，汤色在嘴巴主题活动弹跳为活。
“活”水溶性是高品质小青柑的关键规范之一。
活的口味和陈韵一样十分抽象性，只能意会不知其所以然。
在小青柑中只能干仓普洱茶生茶汤色，才有极强的特异性品位。
砂滑浓厚，如喝了红豆汤般舒适为砂。
这类砂滑感，关键出現在普洱熟茶上，普洱生茶务必是熟化很多年的陈茶，才有可能出現。
淳厚较密，结实圆润为厚。
厚指的是口味，而不是汤色的浓。
与厚相对性的，是薄与利，水溶性薄利多销的茶，喝起來轻佻基础薄弱，促使口腔内部有碰触尖刀的觉得，一般小青柑残品和一些质量、加工工艺较低的小青柑，汤色水溶性多半会主要表现出薄而利的口味。
简易而言，聚齐五大水溶性的小青柑，肯定是好小青柑。
