普洱茶熟茶因为它味道醇正、茶分柔和，有着着自身与众不同的味儿和个性化，备受小青柑客们的喜爱。
但针对许多 的人而言，喝过普洱熟茶，可是并不一定掌握小青柑的加工工艺，针对普洱茶熟茶拥有许多的疑问。
今日人们就来解释一下大伙儿的疑惑吧！
普洱熟茶的渥堆要往里加什么吗？
例如像制酒得加酵母，醒面得加发面一样？普洱熟茶的渥堆要往里加什么吗？
回答是，无需！要是加适当的水就可以了。
普洱熟茶发醇是本身含有的酶，在适合标准下催化反应肠道益生菌种迅速繁殖而造成的一种极繁杂的微生物化学变化。
给它自然环境就可以了，无需一切防腐剂。
这一反映所必须的酶和菌苗及其物质条件，全是晒青毛茶自身就具有的。
据说过许多 组织和本人在科学研究协助茶叶发酵的相近“茶曲”的化学物质，但都还没被销售市场接纳的商品出現。
普洱熟茶并不是早已发醇已过吗？还有没有熟化室内空间？
渥堆如同是用粗打磨砂纸打了，仓储物流熟化是精雕细刻。
普洱熟茶的发醇没办法发至说白了的十分熟，换句话说大部分普洱熟茶都还会继续留出转换的室内空间。
发醇进行之后，菌苗还要生存，储放全过程中，菌苗还会继续迟缓的繁殖，迟缓的空气氧化，使发醇更完全，味道也更纯正。
据说普洱熟茶的发醇很不环境卫生？是真是假？
也有那样的难题，是对发酵食品的不理解。
和全部的发酵食品一样，普洱熟茶发醇的环境卫生是靠菌苗的抑止来保持的。
当发醇一切正常完成时，肠道益生菌群在会在酶的催化反应下，比其他菌苗超出千百倍的速率繁殖，要是确保了酶的活性，肠道益生菌群会迅速操纵茶堆中全部的資源，其他菌苗会被“饿死了”。
中国台湾一位专家教授做了在发酵茶堆里边育种黄曲霉菌的实验，結果种不活。
如果发醇不可以一切正常开展，荼叶造成的异味、异味非常容易根据感观评审被发觉，好似烂掉了的落叶，无需哪些专业技能就能发觉出去。
因此要是是香味醇厚的普洱熟茶，尽可安心品茗——好似服用其他发酵食品一样的安心。
普洱熟茶是怎么等级分类的？是否级別越高越好？
在资本主义时期，一共给普洱熟茶区划了金芽、皇宫、礼茶、特等、1～10级14个级別，加级外还可以说成十五个级別。
以往等级划分是以便便捷统一管理方法、配制，省企业每一年要优选出规范样发至各个生产制造企业，因此不一样生产厂家、生产车间生产的茶的等级分类基础是一致的。
荼叶放开经营之后，就没有一个统一的组织来管理方法这一规范，那时候的一些专有名词被延用出来，但各生产商各行其是，换句话说，一些例如都叫皇宫的茶，实际上并不是一个级別，或许有的生产厂家把其他生产厂家叫特等的茶就叫皇宫。
同一个级別的茶，在不一样的生产厂家将会也有不一样的称呼。
因此如今光看名字的实用价值并不大。
普洱熟茶并不是级別越高越好，一般来说级別越高耐泡度和耐储存值越低，因此普洱熟茶更重视拼配，不一样级別的茶拼配起來才可以得到综合性均衡的口味。
普洱熟茶也是有拼配吗？如何拼配的？
普洱熟茶十分注重拼配，拼配的目地是“平稳”，关键便是想维持成本费的平稳和质量的平稳。
要根据拼配让不一样批号、不一样年代、不一样级別的荼叶质量贴近，才可以开展产业化生产制造。
普洱熟茶饼茶的平稳关键根据靠不一样茶堆的拼配保持，普洱熟茶在渥堆全过程中，每一个堆子将会都存有差别，质量也有多多少少的起伏，好几个堆子找均衡就可以使质量更平稳。
