普洱茶属于后发酵茶，制作工艺和其他的茶系也有一定的区别，那哪些的技术水平可以提升小青柑的使用价值呢？这将会跟小青柑的全部全过程都相关，但是，我们可以从实质上去剖析。
以普洱生茶特征分析，早期看溫度
普洱茶生茶加工工艺早期主要是——初制和特制
小青柑属后发酵茶，在小青柑中后期转换全过程中，会反映越愈陈愈香 的特性，因此中后期转换的活性因子十分的关键。
在早期炒茶加工工艺上，会导致中后期发醇要素身亡的缘故许多 ，高溫，过强紫外光等，因此人们务必严苛把控早期炒茶标准。
不论是茶叶杀青全过程，還是晒青全过程，操纵好溫度是关键点。
茶叶杀青溫度过高，晒青時间太长，蒸压時间太长，干躁溫度过高等学校均不利小青柑的中后期熟化。
中后期看环境湿度
普洱茶生茶加工工艺中后期主要是——储放
小青柑历经茶叶杀青，晒青，蒸压，干躁之后就需要储放，进而保持小青柑的熟化，而熟化的全过程必须荼叶含有成分开展非酶促全自动空气氧化,产生空气氧化、溶解和转换，进而造成深褐色化学物质产生和香气更改的全过程。
这一全过程免不了微生物菌种和酶的参加，而他们适合的生存条件必须依靠溫度和环境湿度的把控，适合的溫度和适合的环境湿度能够 合理促使微生物菌种和酶的转换，进而保持小青柑含有化学物质的转换，非常是环境湿度，它包括了自然环境的环境湿度和內部环境湿度，全是变成检测茶叶品相的关键要素。
因此，在小青柑的特制进行开展包裝后，早期的适合的温控和中后期最适当的水分含量是检测小青柑质量高矮的前提条件，是小青柑后发醇的基本标准，也是生产商获得销售市场销售量的宝物。
好的炒茶者会在炒茶加工工艺上严苛把控溫度，环境湿度，确保小青柑中后期活性因子的转换，让小青柑可以保持越愈陈愈香 的特性。
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