茶的香味是茶的关键质量特点之一。
通常能够根据茶的香味以及在冲调品茗中的转变，再凭借别的外在的主要表现方法例如茶气例如味道等，来分辨一款小青柑的质量和以前的仓储物流情况，剖析它的熟化水平，明确它的使用价值。
小青柑中的香味究竟是从哪里而来的呢？？有些人说是与之生长发育的自然环境相关，最典型性的叫法就是说小青柑的樟香与它生长发育的自然环境中的樟树相关。
这类叫法对吗呢？我们知道，绿茶叶的香味通常与之生长发育的自然环境有关系，例如太平猴魁的兰香、例如洞庭碧螺春的百果香，好像已成十分明确的了，由于离开哪个特殊自然环境种出去的绿茶叶的确沒有出产地的特殊的香味了。
小青柑由于有长期性储放和转换的缘故，?在香味的产生上就比绿茶叶要繁杂得多。
小青柑的香味一般的被觉得是在长期性的储放、转换全过程中产生的芬芳化学物质的结合。
这种芬芳化学物质在总数和种类上非常多，因自然环境不一样、茶的转换不一样而产生不一样的占比，进而产生不一样的浓香型。
人们平常人的鼻头還是不好，却说哪个８８青饼的清香吧，人们平常人也就只有滞留在清香这一方面上，数最多来个青梅香（许多 东北人还不知道梅子是什么物品），六七泡之后说转为枣香了。
曾经的我请一位技术专业品酒师喝过88青。
在品味第一口时，她居然一口气讲出了十多种新鲜水果浓香型！假如，香味的产生一定是由附近植物群落自然环境导致得话，要不是品酒师乱说，要不是云南省这油茶树附近长了十多种水果树？?毫无疑问的是，清香是判断一款中生代小青柑是不是亲身经历当然仓储物流（不管北方和南方）是不是享有特异性而且在感观上是不是具备满足感的最立即的现象。
再聊说樟香。
我印像中，都还没一款当初的新制普洱生茶是有显著樟香的。
之后我发现了，说白了樟香一般都集中化出現在两年到十几年、乃至二十余年中国南方较湿冷自然环境中储放出的茶中，北方地区非常干躁自然环境中（例如甘肃省、内蒙古）放了二十多年的茶都出不上樟香。
之后，我又发觉樟香也是许多 区别，有浅樟香，有樟香与参香混和，有先樟香不良影响香，也是先参香后樟香。
也有参香和药香混和的茶、药香看不出与较显的茶等。
要是没有猜错得话，樟香、参香、药香应该是说明了中国南方传统式仓储物流的仓储物流情况及其退仓及时是否。
有工作经验的饮茶者能够由此分辨一款中国香港传统式仓储物流的小青柑的放仓、退仓状况。
说白了传统式仓储物流与当然仓储物流中间没有一个絕對的界线，正中间应当还存有着一个衔接。
例如有的茶有轻樟香，可是假如在三泡以内可以消散并且五六泡时出清香得话，人们还可以觉得这款茶是中国南方当然仓储物流的，仅仅 储放自然环境较为湿冷罢了。
所以我本人觉得，一般在品评一款中生代茶的情况下，第三泡和第六泡较为重要。
荷香好像只存有于级别最大、非常鲜嫩的皇宫熟散中。
白针金莲、金针白莲上都有。
太妃糖香常见于分辨勐海系第一阶段（三年上下）普洱熟茶的制做水准，而熟米香（许多人称作棕子香、糯米香）则通常存有于较湿冷自然环境中储放出且退仓优良、醒茶及时的第二阶段（8至十年）普洱熟茶，传统式仓储物流十年之上存期的熟茶会看起来较为醇正，陈韵药香初显，第三、四环节（17年之上）的普洱熟茶则药香随時间更加显著，并且也有较强体感游戏（茶气的功效）和口腔内部中的化感。
近些年，许多 茶友们留意来到我的一个关键点，每每出汤时都是在分茶前把带著汤色的公道杯拿给附近的茶友们：“闻一下。
”针对一般茶友们而言，闻带汤的公道杯比闻勺子到来更立即，印像会更刻骨铭心。
引起我对香味重视的，是台湾茶人黄传芳老先生。
那一次，《普洱壶艺》后囊用来了十五款茶样（八十年代中后期至2003年间），当场来啦个评审冲调法，长时间闷泡后，汤色各自出在十五个小盘子里，随后由在场的权威专家和茶友们们给与品评（盲评）。
过后回忆，这也算作个难点，是对一个小青柑鉴赏家品评方式 的磨练。
换句话，十分独特的品评场所，是对你饮茶是不是真实认真、工作经验是不是真实老套的一种检测。
很碰巧，我留意来到黄传芳老先生的方式 。
他拿着一支小瓷勺，次序在每一小盘子里蘸一下，用鼻头闻一下勺子，再往后面他又在好多个碗里（留意：是有挑选的）舀了点汤色用嘴尝了下，随后用勺子指向在其中的好多个碗说：这一，这一，也有哪个，非常好。
自此的品评实践活动跟我说，黄传芳老先生的方式 是有些道理的。
香味是茶气茶质的一种外在主要表现，根据这类外在主要表现能够简易估算出一款茶是不是醇厚、是不是厚实。
在有工作经验的鉴赏家手上，一项“香味”另配以茶汤颜色（假如将会得话另配以干茶跟叶底）能够八成之上的高通过率对一款茶做出基础的分辨。
非常地，应对总数较多的茶要在短期内内给予质量的甑别时，先用闻香味来“过筛子”，在这个基础上试喝，能够进一步提高品评的高效率。
例如，另外品评十款茶，要从十款茶中挑选出最好是的一二三名。
除开要具有评茶的基础规范以外，方式 就很重要。
假如一款一款地喝，通常時间较长且很艰辛，专注力不易一直集中化。
假如另外泡起来另外鉴定，茶与茶中间又非常容易相互之间影响。
采用以下方式 会比较好：先根据香味并融合干茶、茶汤颜色、叶底等作基础分辨，挑选出前五六名；在前五六名中根据试饮从茶气（茶质）及其味道层面给与确定，挑选出前三名；前三名再次试饮至六到八泡，基础能够比出一二三了。
