茶叶都有哪些香型?

饮茶文化 天天品茶阁 5年前 (2018-08-31) 157次浏览 扫描二维码

茶的香气多种多样,有的甜香馥郁,有的清香淡雅,有的花香鲜灵,有的果香持久,有的陈香迷人,而且有的香气还会随着温度的变化而变化,妙不可言。

鲜叶的品质和加工工艺不同,因此形成的香气也不同,具体来说,成品茶的香气可分为以下几种:

1、毫香型

凡是用有白毫的鲜叶,嫩度为单芽或者一芽一叶的茶青制作,且方法正确、白毫显露的干茶,冲泡时常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香,毛茶尤为明显。

2、清香型

香气清纯,柔和持久,香虽然不高,但是缓缓散发,令人有愉快感。普洱茶干茶(生茶)常带有清香,冲泡后清香也非常明显。

3、嫩香型

香气清新,有类似于熟板栗、熟玉米的香气。鲜叶原料细嫩柔软,制作优良的普洱生茶一般都有这种香气。

4、花香型

散发出的香气类似于鲜花气息。在普洱生茶里,这是很普遍的香型。

5、果香型

类似于水果散发出的香气。在普洱生茶里也是很常见的香型,果香与花香常常一起出现,二者协调又各具特色。

6、甜香型

包括清甜香、甜花香、干果香(如枣香、桂圆香)、蜜糖香等,制作优良的功夫红茶常有此香气。

7、陈香型

存放于正确的环境中,并有一定年份的普洱茶常常具有陈香。

一种茶可能不止一种香型,但总会有1-2种比较突出,感受茶叶的香气,一般要闻三次,第一次闻干茶的香气,第二次闻茶叶香型,第三次闻茶香的持久性。而且,茶香因受温度影响,不仅要热闻也要冷闻,如此感受到的茶叶香气才全面。

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