柚子茶制作方法

柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都吃柚子茶的习惯。

柚子一个、蜂蜜500g(可选)、冰糖100g(可按自己喜好多放)、盐1勺、清水适量;

01、把柚子涂抹上一层盐刷净干净,用盐巴清洗比较干净,可以洗掉上面的果蜡。

02、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

03、削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;然后放到盐水里腌1小时

04、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味。

05、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,煮上10分钟左右改成小火熬,大约熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。

06、然后把白砂糖倒入锅内继续熬个几分钟,有冰糖的最好用冰糖哦。直到柚子皮跟果肉变成暗黄色。

07、等放凉后(加入蜂蜜)装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。柚子茶就做好啦。

柚子含有很高的维生素C,能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏,开启之后,在高温条件下,尤其天气比较炎热的夏季,不宜存放时间太长,否则容易霉变,长出细小的白毛,不能食用,否则有害健康。